La valorizzazione della figura professionale dell’assaggiatore di olio vergine di oliva

Un nuovo passo avanti verso il riconoscimento e la valorizzazione della figura dell’assaggiatore professionale di olio extravergine di oliva prende forma in Umbria. In occasione dell’Anteprima Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria, svoltasi il 26 e 27 gennaio 2026 a Trevi (PG), l’Umbria si è confermata capofila di un percorso dedicato a chi, con competenza e rigore, contribuisce quotidianamente alla diffusione della qualità dell’olio e.v.o. e della sua cultura.

Durante l’evento infatti, agli assaggiatori di olio e.v.o. iscritti all’elenco umbro della Camera di Commercio e che fanno parte della lista di assaggiatori del Premio regionale “Oro Verde dell’Umbria”, è stato consegnato un segno distintivo di riconoscimento, da indossare durante le degustazioni che saranno chiamati a presiedere nel corso delle principali iniziative regionali dedicate all’olio.

L’iniziativa, nata grazie alla costante collaborazione tra l’Associazione Strada dell’Olio e.v.o. Dop Umbria e la Camera di Commercio dell’Umbria, ha portato alla consegna di un attestato di riconoscimento che testimonia il valore della figura professionale nella diffusione della qualità dell’olio e.v.o. e della sua cultura e di un kit composto da foulard e spilla. La cerimonia si è svolta in occasione della presentazione dell’Annata Olearia 2025, alla presenza delle principali istituzioni umbre legate al comparto olivicolo-oleario, presso il Teatro Clitunno di Trevi, lo scorso 26 gennaio ed ha visto protagonisti i due Capo Panel del Premio regionale “Oro verde dell’Umbria, Angela Canale e Giulio Scatolini e gli assaggiatori: Filippo Andreoli, Claudio Baccarelli, Palma Bartolini, Cesare Batalocco, Erika Betti, Marco Bettini, Federica Bianchi, Valentina Broccolo, Pierluigi Ceccarelli, Tania Ciarini, Mario Cirulli, Emanuela De Stefanis, Lorena Federici, Michela Gasparrini, Edoardo Giorgetti, Giuseppe Gubbini, Vittoria Iraci Borgia, Mauro Leonardi, Fabio Mastrini, Maria Chiara Menaguale, Ilse Menganna, Federica Menichini, Donato Maria Palancia, Primo Proietti, Roberto Rosignoli, Marina Solinas, Andrea Stortini, Gianluca Vinti, Laura Elvira Giovanna Zoia.

Il kit sarà indossato durante le sessioni di assaggio del Premio regionale “Oro Verde dell’Umbria”, propedeutico alla partecipazione al Concorso Nazionale Ercole Olivario, nonché nell’ambito di Frantoi Aperti in Umbria e di altre iniziative promosse dalla Strada dell’Olio Dop Umbria e dalla Camera di Commercio dell’Umbria.

Durante l’Anteprima dell’Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria gli assaggiatori sono inoltre stati coinvolti in una degustazione organizzata ad hoc, pensata per valorizzarne il ruolo tecnico e divulgativo. 

Il riconoscimento rappresenta un tassello significativo all’interno di un percorso più ampio di valorizzazione professionale: per la prima volta infatti, l’Umbria dedica uno spazio ufficiale agli assaggiatori, riconoscendone l’importanza strategica nella promozione della qualità, nella tutela del consumatore e nella crescita culturale dell’intero comparto olivicolo-oleario.

Un gesto che va oltre la cerimonia e assume il valore di un investimento sul futuro: un nuovo seme piantato in Umbria, destinato a crescere e a rafforzare il ruolo dell’assaggiatore di olio e.v.o. come figura chiave tra produzione, territorio e consapevolezza del consumatore.