Il panettone tutto l'anno. Perché no?

Un giorno mi sono chiesto: come mai in qualsiasi parte d’Italia io possa andare, trovo sempre un dolce tipico Natalizio per tutto l’anno, mentre da noi il Panettone che è il Re dei lievitati nel mondo, lo trovo solamente nel periodo Natalizio?

Ci tengo a precisare che per Panettone intendo solo quel prodotto fatto con lievito madre, farina, tuorli d’uovo, burro, zucchero, frutta e vaniglia e niente chimica, non quei sottoprodotti che troviamo in molti punti vendita che rovinano lo stomaco di chi li mangia e l’immagine del Panettone stesso.
Non penso di essere presuntuoso quando sostengo che il Panettone lo può fare solamente chi lo ama, come solo chi lo ama lo può apprezzare quando lo mangia.

In parte una risposta penso di averla, purtroppo negli ultimi anni il Panettone è stato usato dalle grandi industrie e dalla grande distribuzione come specchietto per le allodole proponendo un prodotto nel periodo Natalizio si a basso prezzo ma di qualità sempre minore che del panettone mantiene solamente la forma (spesso neanche quella).

Da qui l’idea di iniziare a produrre il Panettone tutto l’anno cercando di proporlo nel mio punto vendita, consigliando anche a chi è interessato gli abbinamenti più adatti in base alle stagioni.
Un esempio classico è la colazione del mattino, sia al Bar che a casa lo si può gustare con il classico cappuccino o semplicemente con una tazza di caffè o di Té.

Oppure a metà mattina per accompagnare in dolcezza all’ora del pranzo.
Come dessert a fine pranzo abbinato ad una crema pasticcera, un ricciolo di panna montata, uno zabaione, o una pallina di gelato.
Comunque sia, ritengo che il Panettone (quello artigianale, naturalmente) assieme ad altri prodotti della nostra terra, vada valorizzato e fatto conoscere nel miglior modo possibile, perché il Panettone, quello vero è di gran lunga diverso da quel prodotto a forma cilindrica che ci propinano nel periodo Natalizio come prodotto artigianale magari a uno o due euro.



L'APPUNTAMENTO
E' per il 14 Novembre, alle 20, presso il ristorante “Osteria dal Brera” di San Damiano al Colle in provincia di Pavia, – Fraz. Mondonico, 22 si terrà una serata interamente dedicata al Panettone, dolce prettamente natalizio della tradizione lombarda.

Sull’idea di Antonio Molinelli, titolare della Panetteria Pasticceria Molinelli di Rovescala e dello chef Emilio titolare del ristorante "Osteria dal Brera", si svolgerà dunque un cena-degustazione-incontro sul panettone, la sua storia e sull'idea di proporlo tutto l’anno come gli altri dolci della tradizione italiana.
Info: tel. 0385.75015

Fonte: Elena Franco: link esterno