L'olio molisano Gentile di Larino medaglia di bronzo al Bocuse d’or europe 2026 con la squadra Italia

La squadra Italia Bocus d'or sale sul terzo gradino del podio del Campionato europeo Bocuse d’or europe 2026 , che si è svolto in Francia, a Marsiglia, in questa metà di Marzo, e conquista “il trofeo d’Argento” riportato nella foto con L'Olio di Flora de La Casa del Vento di Larino, parte della importante competizione quale protagonista in cucina. L’olio della varietà “Gentile di Larino” la città mondiale della biodiversità olivicola, culla, nel 1984, dell’Associazione Nazionale delle Città dell’Olio, forte, oggi di oltre 550 comuni iscritti. Un Olio biologico che Noel Moglia, il più giovane della grande squadra italiana, composta da Matteo Terranova, Edoardo Magni, Alessandro Bergamo, aveva conosciuto, ancora ragazzino, a Tallinn in Estonia, in occasione della cena, a Casa Italia Atletica, in onore della squadra italiana protagonista del Campionato europeo di Atletica Leggera, Under 23, svoltosi nella prima metà di Luglio del 2015.  

Noel, figlio d’arte con il padre Paolo titolare di “Attimo”, Ristorante italiano nella capitale dell’Estonia che, dopo quell’incontro, ha scelto l’Olio di Flora, in cucina e a tavola, e  la pasta, La Molisana, onorando il Molise, la Regione  dei Tratturi e del Tartufo bianco, della Zuppa di Pesce alla termolese, della Tintilia, uno dei quattro vin Dop, e delle 20 varietà di olivi; della Cipolla bianca di Isernia e della Pampanella di San Martino in Pensilis, un maialino bollito e infornato che lascia il segno con i suoi sapori unici. Tornando alla medaglia di bronzo conquistata con il Terzo posto dalla squadra Italia Bocus d’or - subito dopo la Danimarca, medaglia d’oro, e la Norvegia seconda, medaglia d’argento,- che dà alla squadra italiana la possibilità di partecipare, sempre in Francia, a Lione,  alla finale mondiale il prossimo  Gennaio 2027. Un risultato prestigioso, storico,  frutto di impegnativi allenamenti e tanti sacrifici.

Il Team Italia Bocuse d’Or – ci racconta Noel -  oltre alla conquista del terzo posto è stato onorato con la Menzione per la migliore estetica del vassoio, il Miglior punteggio per la giuria di cucina, e il secondo Miglior punteggio nel nuovo tema “On Stage”.  .

Fuori dal box di cucina che vedeva protagonista il candidato Matteo Terranova con il commis Edoardo Magni, c’erano, soffrendo la gara con la stesa passione, i due coach, Alessandro Bergamo e, il giovane, già citato, Noel Moglia, accompagnati  dal Presidente e vicepresidente della Bocuse d’Or Italy, chef Enrico Crippa, e  chef Carlo Gracco, con Lorenzo Alessio direttore della giuria del concorso.

Tre i temi che hanno impegnato la squadra italiana:

1. “On Stage”: realizzando la ricetta una “Emulsione al bergamotto, olio extravergine d’oliva, miele e aglione”;
2. “dai Sapori Mediterranei”: con la ricetta “Surf and Turf” Toro e Seppia, Emulsione al Bergamotto e Patata Novella;
3. “Platter”: con la ricetta Gallinella di mare in porchetta con finocchietto e limone, tortelletta di ceci con gelée tiepido di Robiola di Roccaverano e balsamico di Modena, carciofo ripieno di menta e pecorino e salsa di gallinella ai ricci di mare.

Perfetto l’abbinamento de L’Olio di Flora con i piatti che hanno impegnato la squadra italiana, e, ben riuscita la scelta di lavorare su un vassoio ovale ispirato al Giardino all’italiana, che ha dato visibilità e forza al racconto, una ragione in più del successo conquistato e delle speranze di fare ancora meglio all’appuntamento mondiale a Lione, il prossimo Gennaio. 

Un grande meritato applauso ai protagonisti di questo importante successo, che hanno onorato il tricolore e confermato il significato del giusto riconoscimento Unesco, alla fine dello scorso anno, della  "Cucina italiana patrimonio dell'umanità".  L'augurio di vincere a Lione e vivere  nuovi importanti successi.