Panettone senza confini 2023: vince Maurizio Sarioli

É Maurizio Sarioli il vincitore del "Panettone senza confini 2023" nella categoria professionisti. Sarioli gestisce la forneria "Il Pane" di Brescia. Si tratta della prima volta che partecipa ad un concorso professionale ed il risultato è stato più che brillante. Il fornaio è infatti riuscito a convincere grandi nomi quali Iginio Massari che ha presieduto la giuria formata da grandi professionisti. Ad essere particolarmente apprezzate sono state l'aroma e la morbidezza. Di certo una grande soddisfazione per Sarioli che non ha mancato di ringraziare sui social.

Nata ormai 8 anni fa, la manifestazione chiamata Panettone Senza Confini si pone come obiettivo quello di far conoscere l’eccellenza della pasticceria lievitata dapprima nel Sud Italia, e poi nel resto del mondo.

“È senz’altro un bell’incontro nazionale e internazionale dove si mette in risalto l’abilità, perché negli ultimi 5 anni il mondo della lievitazione con pasta acida è cambiato totalmente, è molto più scientifico di una volta” – ha dichiarato Iginio Massari, presentando la kermesse.

Per quanto riguarda invece il Miglior Panettone al Cioccolato, sono ben tre i pasticcieri premiati. La giuria tecnica ha scelto Leonardo Romano della Pasticceria Pesce dal 1896 di Avella (prov. di Avellino), mentre la giuria della critica ha optato per Roberto Moreschi, di Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna (prov. di Sondrio). Infine, la giuria popolare composta dal pubblico a bordo della nave da crociera si è espressa a favore di Alessandro Saccomando, di Casa Mastroianni di Lamezia Terme (prov. di Catanzaro)

Premio speciale per la bergamasca Rossana Filisetti, che ha sorpreso la giuria con il suo ottimo panettone: è lei ad aver sbaragliato la concorrenza, vincendo nella categoria Miglior Panettone Amatoriale, nata per dare voce ai tanti appassionati del lievitato casalingo. Infine, i giudici hanno premiato Jesús Machí, pasticciere spagnolo, permettendogli di accedere alla Coppa del Mondo del Panettone 2024: dovrà vedersela con Maurizio Sarioli e Leonardo Romano nella finale che si svolgerà a Milano dall’8 al 10 novembre 2024.