Mondo Enoico10/04/2020

La potatura della vite post invaiatura per combattere i cambiamenti climatici

La potatura della vite post invaiatura per combattere i cambiamenti climatici

I cambiamenti climatici stanno portando a uve con contenuti zuccherini troppo elevati. La potatura intensa dopo l'inviatura può avere effetti positivi sulla qualità enologica delle uve ma compromettendo le scorte per la vite

di R. T.
Mondo Enoico03/04/2020

La composizione in metalli pesanti dei vini dipende dal metodo di produzione?

La composizione in metalli pesanti dei vini dipende dal metodo di produzione?

I vini da produzione biologica spesso vantano caratteristiche chimiche e organolettiche uniche rispetto agli omologhi convenzionali. Vale anche per la composizione in metalli pesanti? E' vero che i vini convenzionali sono più “contaminati”?

di R. T.
Mondo Enoico03/04/2020

Antitraspiranti, schermi solari riflettenti e barriere filmogene per proteggere la vite

Antitraspiranti, schermi solari riflettenti e barriere filmogene per proteggere la vite

I cambiamenti climatici hanno esacerbato altre conseguenze negative come lo stress idrico della vite, le scottature solari, l'appassimento delle bacche e l'odore di fumo

di R. T.

Mondo Enoico27/03/2020

La bottiglia di vino in vetro non è ecocompatibile, se non per mercati di prossimità

La bottiglia di vino in vetro non è ecocompatibile, se non per mercati di prossimità

La maggiore sostenibilità dei packaging più sostenibili è dovuta essenzialmente alla composizione dei contenitori, alla minore incidenza relativa del peso dell'imballaggio e alla maggiore efficienza di pallettizzazione

di R. T.
Mondo Enoico20/03/2020

Nuove forme di lotta biologica contro i principali funghi che attaccano la vite

Nuove forme di lotta biologica contro i principali funghi che attaccano la vite

Ancora largamente inesplorata la possibilità di utilizzare batteri già presenti in natura contro fitopatogeni della vite come Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Aspergillus niger, Penicillium expansum e Neofusicoccum parvum. Oggi esiste anche questa possibilità

di R. T.
Mondo Enoico13/03/2020

Le zeoliti italiane per combattere muffe grigie, marciume acido e tignola della vite

Le zeoliti italiane per combattere  muffe grigie, marciume acido e tignola della vite

Ottimo controllo fitosanitario e nessuna differenza rispetto al trattamento con insetticidi e fungicidi per la produttività, la composizione delle bacche, o l'alcol etilico del vino, il pH e l'acidità totale

di R. T.

Mondo Enoico12/03/2020

L'uso dell'acqua nel vigneto sotto la lente della ricerca

L'uso dell'acqua nel vigneto sotto la lente della ricerca

I risultati permetteranno di risalire alla profondità delle radici e alle fonti d’acqua a cui le viti attingono. Sarà dunque possibile definire sia la quantità d'acqua che arriva alla vite in un determinato momento, sia la sua provenienza

di C. S.
Mondo Enoico06/03/2020

Vini diversi da coinoculo, inoculo sequenziale e processo spontaneo per la fermentazione malolattica

Vini diversi da coinoculo, inoculo sequenziale e processo spontaneo per la fermentazione malolattica

Le varie tecniche hanno portato a sensibili differenze chimiche. La valutazione sensoriale ha indicato che i tempi e il metodo di inoculazione hanno influenzato in modo significativo il gusto e l'aroma dei vini

di R. T.
Mondo Enoico28/02/2020

Un fungo contro i funghi patogeni del mal dell'esca della vite

Un fungo contro i funghi patogeni del mal dell'esca della vite

Risultati promettenti nel controllo biologico del mal dell'esca dall'utilizzo di un fungo ascomicete, con una riduzione dal 31 all'82% della sintomatologia, in ragione del vitigno e del fungo patogeno prevalente

di R. T.

Mondo Enoico21/02/2020

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Gli agenti affinanti derivati dalle piante hanno diversi livelli di efficacia sulla rimozione dei composti fenolici a seconda dell'origine, della formulazione utilizzata, della dose applicata e anche delle caratteristiche del vino

di R. T.
Mondo Enoico14/02/2020

Il contenuto alcolico del vino influenza l'aroma percepito in bocca

Il contenuto alcolico del vino influenza l'aroma percepito in bocca

La concentrazione di etanolo influenza la dinamica del rilascio di aromi in bocca. Un aumento con contenuto di alcol potrebbe anche aumentare la persistenza dell'aroma fruttato nei vini

di R. T.
Mondo Enoico14/02/2020

L'inerbimento in vigneto per ridurre l'impatto degli insetti dannosi

L'inerbimento in vigneto per ridurre l'impatto degli insetti dannosi

La gestione della copertura vegetale ha influenzato in modo significativo l'abbondanza di importanti predatori epigei, di cui carabidi, forficulidi e stafilinidi sono stati i più catturati

di R. T.

Mondo Enoico07/02/2020

A rischio più della metà delle regioni vitivinicole mondiali

A rischio più della metà delle regioni vitivinicole mondiali

Le temperature più calde minacciano la produzione di vino a livello globale. Se la temperatura salisse di quattro gradi a rischio il 77% della viticoltura mondiale. L'utilizzo di vitigni più resistenti alla siccità e al caldo può offrire una via d'uscita per i viticoltori

di C. S.
Mondo Enoico07/02/2020

L'acqua ozonizzata per il controllo delle malattie della vite influisce sulla qualità del vino

L'acqua ozonizzata per il controllo delle malattie della vite influisce sulla qualità del vino

Eccedere con i trattamenti con acqua ozonizzata ha un effetto negativo sulla qualità. Generalmente si ottiene un vino con un grado alcolico più elevato e un contenuto fenolico notevolmente più elevato ma gli effetti possono variare in base alla dose di ozono ricevuta dalle piante, che sarebbe determinata dal numero di applicazioni, dall'esposizione dei grappoli e delle chiome, e dall'assorbimento in base alle condizioni ambientali

di R. T.
Mondo Enoico04/02/2020

Un nuovo indice per valutare il potenziale qualitativo del vigneto

Un nuovo indice per valutare il potenziale qualitativo del vigneto

La determinazione dell’indice si pone anche come obiettivo quello di avvicinare i consumatori a comprendere l’importanza che il vigneto riveste nel determinare la qualità di un vino

di C. S.

Mondo Enoico04/02/2020

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

E' l'inverno più caldo a memoria d'uomo. Solo un buon freddo nelle prossime settimane potrà riequilibrare la situazione

di C. S.
Mondo Enoico04/02/2020

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

E' l'inverno più caldo a memoria d'uomo. Sono guai per i vigneti italiani, con un potenziale effetto ancora da definire. Solo un buon freddo nelle prossime settimane potrà riequilibrare la situazione

di C. S.
Mondo Enoico31/01/2020

La relazione tra attacchi di muffa nobile e i sentori tipici dei passiti

La relazione tra attacchi di muffa nobile e i sentori tipici dei passiti

Profumi floreali, miele, fichi, albicocca e caramello sono i descrittori più frequenti dei passiti. Sono stati osservati notevoli cambiamenti nella concentrazione di 1-octen-3-olo, 4-terpineolo, benzaldeide, N-(3-metilbutil)acetammide e lattone 1 e 2 tra vini da uve sane e attaccate da muffa nobile

di R. T.