Export da record per il vino italiano: vale 7,1 miliardi nel 2021
L’Europa assorbe il 60% delle esportazioni in valore del vino italiano. Se guardiamo fuori dall'Ue, Stati Uniti, Gran Bretagna e Svizzera sono i mercati più performanti
L'influenza della potatura sull'incidenza del mal dell'esca e di altri marciumi
Mantenere intatto il sistema vascolare principale con una potatura minima riduce la comparsa di sintomi di mal dell'esca. Il momento della conversione della potatura, da intensiva a minima, sembra essere però un fattore critico
Affinamento del Sangiovese con prodotti vegan
Un confronto tra la patatina come agente chiarificante, in confronto con gli agenti di finissaggio polivinipolipirrolidone, albumina di siero bovino e metilcellulosa
Abbandonare il rame per combattere la peronospora della vite
Va preferito il trattamento con prodotti testati alternativi al rame, che minimizzano i problemi ambientali e sanitari che questo metallo pesante porta al suolo e in cantina
Come coltivare la vite in terreni acidi ottenendo la massima produttività
I terreni acidi non sono propriamente adatti alla coltivazione dell'uva, poiché il basso pH influisce negativamente sulla produttività. Ecco come intervenire per far fruttificare bene la vite
L'effetto della luce e dei raggi UV sui grappoli e nel vino Pinot nero
La luce del sole e l'esposizione ai raggi UV hanno aumentato gli antociani, i pigmenti totali, i fenoli totali e il contenuto di tannini. La defogliazione pre vedemmia può quindi creare squilibri nei sentori
L'applicazione fogliare di un prodotto a base di tagatosio riduce i sintomi della peronospora
L'applicazione esogena di alcuni composti naturali, compresi gli oligosaccaridi derivati dalla parete cellulare di vari funghi, batteri e piante ospiti, o da alghe marine, può essere riconosciuta dalla pianta e può innescare risposte di difesa che portano ad una maggiore resistenza prima dell'infezione patogena
Il ruolo dei biostimolanti nello sviluppo e nella protezione della vite
L'uso di biostimolanti sarà molto importante per ridurre l'uso di prodotti chimici di sintesi in viticoltura. Sarà importante definire le concentrazioni sicure di biostimolanti: jasmonato di metile, acido abscisico, acido salicilico e glicina betaina
Deroga per la vinificazione fuori zona dei vini a indicazione geografica protetta
Fino al 14 luglio 2022 sarà possibile derogare al regolamento europeo 2117 del 2 dicembre 2021, così da contenere il danno economico dei numerosi produttori vitivinicoli
Gli ultrasuoni e gli enzimi pectolitici insieme migliorano l'estrazione dei composti fenolici dell'uva
Usando queste tecniche, si possono ottenere vini con un buon colore e un contenuto di alcol inferiore, così venendo incontro alle richieste del mercato
Tecniche in campo per prevenire le gelate tardive nei vigneti
Utilizzare coadiuvanti o ritardare la potatura non ha un effetto sui principali parametri di qualità del vino ma ci può essere un effetto significativo sul peso di grappoli e acini
L'effetto dei trattamenti fogliari con acidi umici sulla vite
Le irrorazioni alla massima concentrazione di acido umico derivato dal vermicompost hanno indotto un aumento significativo della superficie fogliare totale, della produzione e dei solidi solubili totali
Le risposte dei componenti della produzione della vite e dello stato del carbonio alla fertilizzazione con azoto
Apportare 80 unità di azoto ad ettaro può moltiplicare per sei volte il numero di bacche per infiorescenza rispetto alla non fertilizzazione azotata della vigna, con conseguenze sulla produttività complessiva
L'influenza di sistema di potatura e irrigazione sulla data di germogliamento e fioritura della vite
Il germogliamento è uno stadio fenologico chiave, perché determina l'inizio della crescita della vite nella nuova stagione e quindi la precocità delle successive fasi di sviluppo vegetativo e riproduttivo, influenzate dalle variazioni climatiche stagionali
Cambiare l'aroma dei vini grazie ai lieviti
La fermentazione con lieviti non-Saccharomyces ha mostrato un aumento significativo degli esteri e una diminuzione dell'etanolo. Hanseniaspora spp. e Pichia kluyveri hanno un grande potenziale per fornire aromi diversi
Venezia capitale della cultura e della storia del vino e del vitigno Malvasia
Senza la Serenissima il vitigno e il vino Malvasia non esisterebbero. Oggi invece sono un'icona enologica per grande parte del Mediterraneo
L'impatto della microssigenzazione sul colore del vino rosso
La microossigenazione induce una maggiore crescita del lievito e la produzione di acetaldeide, dove quest'ultima era associata sia al metabolismo del lievito che all'ossidazione chimica
Nuovi ceppi di batteri malolattici isolati dal microbiota del vino
Le caratteristiche tecnologiche di due ceppi batterici appartenenti alle specie Oenococcus oeni e Lactobacillus plantarum con alta resa di bioconversione malolattica, senza produzione di ammine biogene
