Un sensore a microonde per l'indagine del contenitore di stoccaggio e degli effetti della temperatura sull'olio extravergine di oliva

Il tipo di contenitore e le condizioni ambientali influenzano in modo significativo le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva e possono anche causare effetti negativi.

A questo proposito, sono stati sviluppati vari sensori come il naso elettronico, lo spettrofotometro UV-VIS e la gascromatografia per esaminare questi fattori. Sebbene ognuno di loro abbia vantaggi unici, hanno alcuni svantaggi (sensibilità inferiore, inizializzazione della configurazione laboriosa e spese), limitando la loro applicazione.

In uno studio turco, è stato proposto un sensore a microonde (MW) di alta qualità e sensibile a metamateriale (MM) per monitorare e quantificare l'effetto di diversi contenitori di stoccaggio (poli(etilene) verde tereftalato (PET), vetro scuro e latta) e delle condizioni ambientali (varianti di temperatura: 23 ∘ C e 60 ∘ C) sulle proprietà elettromagnetiche dell'olio extravergine di oliva (EVOO) nell'arco di 90 giorni.

Costruito su un substrato dielettrico FR-4 relativamente economico, il sensore proposto ha una risposta di riflessione |S11|≅−49.11 dB alla frequenza di risonanza FR≅4.97 GHz.

Considerando le prestazioni del sensore per diversi tipi di contenitore e temperature per tutto il periodo di tempo, ha un fattore di qualità superiore e una sensibilità che raggiungono, rispettivamente, fino a 242 (158 in media) e 5,61% (4,98% in media), che insieme portano il sensore in prima linea rispetto a sensori simili.

Dal nostro studio, la frequenza di risonanza del sensore proposto è nota per cambiare con il tempo per i campioni di olio immagazzinati in qualsiasi tipo di contenitore in una determinata condizione ambientale. Inoltre, i campioni di olio immagazzinati in PET verdi producono uno spostamento di frequenza di risonanza più grande grazie alla loro elevata costante dielettrica. Inoltre, si osserva che la frequenza di risonanza del sensore si sposta per un campione immagazzinato in qualsiasi tipo di contenitore con un aumento della temperatura, che è strettamente associato alla reazione aumentata del campione di olio con il suo contenitore.