Olio di oliva biologico e convenzionale: le differenze oltre i residui di fitofarmaci

Il ruolo delle pratiche agronomiche coinvolte nella produzione biologica rispetto alla gestione convenzionale (ovvero la fertilizzazione, la gestione del suolo, il controllo delle malattie e dei parassiti) nella qualità dell’olio d’oliva è controversa. Gli oli di oliva bio possono potenzialmente differire in termini di qualità da quelli convenzionali. I dati di una ricerca spagnola del 1999 supportano l’ipotesi che gli oli di oliva [...]