L'arca olearia
L'importanza della temperatura ambientale durante la raccolta delle olive per salvaguardare la qualità
I danni alle olive in caso di alte temperature non è stata sempre visibile. È soprattutto diverso nell'area e nel volume delle ammaccature dove l'effetto della temperatura al momento della raccolta è significativo
06 ottobre 2023 | R. T.
E’ sempre più frequente una raccolta anticipata in periodi meno favorevoli alla produzione di qualità è sempre più frequente a causa del riscaldamento globale. Uno studio spagnolo ha analizzato l'impatto sulla qualità delle olive della raccolta all'alba, quando la temperatura ambientale è bassa. Lo studio è stato condotto per 2 anni su due due cultivar con diversa tolleranza alle ammaccature ("Manzanilla de Sevilla" e "Manzanilla [...]
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