Il ruolo dell’ombreggiamento sulla produttività e resa in olio delle olive

I cambiamenti climatici inducono a ripensare l’olivicoltura e con essa anche alcuni punti fissi, come che l’olivo ha bisogno di molta luce.

Un’alta irradiazione solare, in un contesto di cambiamento climatico, induce una più elevata evapotraspirazione e quindi l’instaurarsi di condizioni di stress idrico precoce in caso di siccità.

Un buon livello di ombreggiamento, ottenibile anche con una potatura meno intensa, può effettivamente produrre qualche risultato, a patto di conoscere il livello di ombreggiamento tollerabile dall’olivo senza perdite di produzione o di resa in olio, oltre che sapere in quali fasi fenologiche l’olivo può soffrire maggiormente, con riduzioni produttive.

Una ricerca argentina ha valutato gli effetti di tre distinti periodi di ombreggiamento di 30 giorni imposti durante l'allegagione (FS), l’indurimento del nocciolo (ES) e l'accumulo di olio (OA) su alcuni determinanti e componenti della produttività in olio dell'olivo.

In ciascun periodo sono stati applicati quattro livelli di ombreggiamento (3, 20, 40 e 70% della radiazione fotosinteticamente attiva incidente; PAR) utilizzando teli ombreggianti che circondavano la metà dei singoli alberi di grandi dimensioni.

Il peso secco dei singoli frutti, la concentrazione di olio (%) su base di peso secco e la crescita dei rami non fruttiferi sono stati determinati alla fine di ogni periodo di ombreggiamento, 45 giorni dopo il loro completamento e alla fine della stagione.

Le metà precedentemente ombreggiate e quelle non ombreggiate di ogni albero sono state raccolte alla fine della stagione per ottenere il numero di frutti e la produzione di olio per ogni metà albero.

Il peso secco dei singoli frutti e la concentrazione di olio alla fine di tutti e tre i periodi di ombreggiamento sono diminuiti a causa della riduzione dei tassi assoluti di crescita dei frutti e di accumulo di olio, rispettivamente. Tuttavia, al momento della raccolta finale, non sono state riscontrate differenze statisticamente significative tra i trattamenti per quanto riguarda il peso dei singoli frutti.

Al contrario, una piccola riduzione della concentrazione di olio è esistita nei frutti degli alberi sottoposti a forte ombreggiamento durante il periodo OA. La resa in olio per mezzo albero a fine stagione è diminuita a causa dell'ombreggiamento applicato durante i periodi FS e OA, principalmente a causa della diminuzione del numero di frutti e della concentrazione di olio, rispettivamente.

La produzione finale di olio non è stata influenzata dall'ombreggiamento durante il periodo ES.

L'allungamento dei rami non fruttiferi è stato ridotto dall'ombreggiatura solo durante il periodo FS di inizio primavera, quando la crescita vegetativa era un po' più sensibile all'ombreggiatura rispetto alla crescita dei frutti.

Infine, nella primavera successiva non è stata rilevata una risposta coerente della fioritura di ritorno ai periodi di ombreggiamento.

I risultati suggeriscono che il periodo FS, in cui si definisce il numero di frutti, e il periodo OA, sono più critici per determinare la resa finale in olio rispetto al periodo ES.