L'arca olearia
Aumentare fenoli e composti aromatici dell''olio extra vergine di oliva ottimizzando la gramolazione
L'utilizzo di un innovativo sistema ha permesso di aumentare i valori dei tocoferoli del 25% nella cultivar Cerasuola e il contenuto di fenoli totali del 30% negli oli della cultivar Nocellara del Belice
08 aprile 2022 | R. T.
L'agricoltura 4.0 sta guadagnando più attenzione, e tutte le aziende stanno pensando di innovare le macchine per aumentare il reddito e migliorare la qualità dei prodotti finali. Nel settore agroalimentare c'è spazio per l'innovazione, essendo molto indietro rispetto al settore industriale. L'Università di Palermo ha studiato su scala industriale l'applicazione di un sistema innovativo per l'estrazione dell'EVOO (olio extravergine di oliva) siciliano per [...]
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