Oltre all'olio di oliva c'è di più: le proprietà di foglie, steli, fiori e altri sottoprodotti

Con l'aumento della produzione di olio d'oliva, aumenta anche la quantità di sottoprodotti dell'olio d'oliva, che possono causare problemi ambientali. Quindi, sono necessari nuovi modi per utilizzare i sottoprodotti.

Ricercatori giapponesi dell'Università di Kyushu hanno valutato cinque caratteristiche bioattive dei sottoprodotti dell'olio d'oliva, vale a dire le loro attività antiossidanti, antibatteriche, anti-melanogenesi, antiallergiche e di promozione della produzione di collagene.

In primo luogo, gli estratti di foglie (maggio e ottobre), steli (maggio e ottobre), fiori, scarti della molitura delle olive, polpa di frutta e semi sono stati preparati utilizzando due solventi sicuri, etanolo e acqua.

Secondo le analisi HPLC e LC/MS e il saggio Folin-Ciocalteu, gli estratti etanici delle foglie (maggio e ottobre), degli steli (maggio e ottobre) e dei fiori contenevano oleuropeina, e l'estratto etanolico degli steli ha mostrato il più alto contenuto totale di fenoli.

L'oleuropeina può contribuire alle attività antiossidanti e anti-melanogenesi delle foglie, degli steli e dei fiori.

Tuttavia, altri composti attivi o effetti sinergici presenti negli estratti etanolici possono contribuire all'attività antibatterica delle foglie e dei fiori, all'attività anti-melanogenesi di alcune parti, all'attività antiallergica dei residui della molitura delle olive e all'attività di promozione della produzione di collagene delle foglie, dei fusti, dei residui della molitura delle olive e della polpa di frutta.

I sottoprodotti dell'olio d'oliva hanno il potenziale per essere ulteriormente sviluppati e utilizzati nell'industria della cura della pelle.