L'arca olearia
Il diverso profilo aromatico delle cultivar olivicole minori italiane e l'impatto sugli oli monovarietali
Studiato il profilo fenolico di nove varietà minori di Abruzzo, Puglia e Sardegna ai vari stadi di maturazione. I genotipi minori locali, caratterizzati da una produzione stabile e resiliente in un agro-sistema a basso input, possono fornire un notevole contributo al miglioramento della filiera olivicola italiana
01 ottobre 2021 | R. T.
L'identificazione di cultivar minori di olivo con caratteristiche agronomiche e nutraceutiche favorevoli tra il germoplasma italiano disponibile e ancora non caratterizzato, e la loro fine caratterizzazione con diversi approcci, potrebbe contribuire efficacemente sia alla valorizzazione che alla diffusione di queste cultivar nel mondo. La possibilità di una loro introduzione nel settore olivicolo è rafforzata dalla disponibilità di un'impronta molecolare, che può [...]
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