L'arca olearia 03/09/2021
Sostituire il contenuto in biofenoli dell'olio extra vergine d'oliva con la capacità antiossidante
La capacità antiossidante potrebbe essere usata per classificare l'extra vergine in alternativa alla determinazione Hplc dei biofenoli, discriminando gli oli con un contenuto di biofenoli superiore o inferiore a 250 mg/kg