L'arca olearia
L'olio extra vergine di oliva non filtrato ha un effetto antipertensivo
Una ricerca spagnola ha dimostrato che l'extra vergine non filtrato possiede peptidi a basso peso molecolare che mostrano un'attività inibitoria dell'enzima di conversione dell'angiotensina, contribuendo ad abbassare la pressione sanguigna
16 ottobre 2020 | R. T.
La composizione peptidica e proteica dell'olio d'oliva è per lo più sconosciuta e i pochi studi disponibili non si sono concentrati sullo studio dei peptidi a basso peso molecolare. Ricercatori del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, il Cnr spagnolo, hanno ipotizzato che l'olio d'oliva possa [...]
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