Le cinque giornate di Firenze dedicate all'olio e all'arte

Quest’anno l’Unesco ha proclamato il 26 novembre la Giornata internazionale dell’olivo. L’olivo, pianta millenaria è sempre stata un simbolo di pace, di sapienza di unione e confronto delle diverse culture e contribuisce tutt’oggi, allo sviluppo economico, alla prosperità dei popoli che lo coltivano. La celebrazione del 26 novembre vuole promuovere l’importanza di coltivare e tutelare questo albero  la  cui  presenza  identifica  paesaggi  unici  e irriproducibili, il cui frutto dona un olio, riconosciuto “alimento nutraceutico”

La mostra “Olio e Arte che passione” vuole rimarcare l’importanza  che  un  filo   d’olio,   quel   filo   d’olio   quello di qualità, ottenuto da mano sapiente, è un’espressione artistica che emoziona, che segna e ti rimanda all’olivo che è madre e per questo deve essere riportato al centro di tutto.

Nei secoli, l’arte ha spesso raccontato i prodotti della terra per nobilitarli. La produzione di olio di qualità è un’arte che ancora in pochi sanno fare. L’opera artistica rappresenta il viaggio stesso e l’incontro, ma anche l’ospitalità, lo scambio di pensiero, il riuscire a portare l’arte all’interno di contesti insoliti e a dialogare con persone che si occupano di tutt’altro e non appartengono solo al ristretto mondo dell’arte. Questo è un aspetto importante ed è una enorme soddisfazione poter degustare l’olio all’interno di un palazzo fiorentino, tra le opere dagli artisti.

Arte e olio si incontrano a Firenze con un ciclo di appuntamenti finalizzati a

-   appassionare un numero sempre più ampio di persone ad avvicinarsi alla degustazione dell’olio

-   incentivare il turismo dell’olio

-    sensibilizzare le persone alla preoccupante e diffusa contraffazione dell’olio

- organizzare eventi all’interno di un edificio  di  alto valore artistico e storico, per divulgare l’importanza e le qualità dell’olio, alimento storico e artistico, patrimonio della nostra cultura millenaria.

PROGRAMMA

Martedì 26 Novembre 2019

Ore 11

Apertura della mostra “OLIO E ARTE CHE PASSIONE” allo Spazio espositivo “Carlo Azeglio Ciampi - Expo Comuni

Saluto di Eugenio Giani, Presidente del Consiglio regionale della Toscana

Ore 11.30

Sarà allestito un piccolo frantoio nel cortile di Palazzo Pegaso, sede principale del Consiglio regionale, via Cavour 4, per dimostrare a turisti e fiorentini come si frange l’olio.    Il programma prevede un assaggio dopo la frangitura con il Presidente, Eugenio Giani

Ore 15-18

Convegno: Dall’olivo, all’alta qualità dell’olio, all’olio sofisticato. Quale immagine dell’olio toscano nel mondo?

Modera

Alberto Grimelli

direttore Teatro naturale

Relatori

Gianni Anselmi, presidente della seconda Commissione regionale “Sviluppo economico e rurale, cultura, istruzione e formazione”

Colonnello Maurizio Folliero, Comandante del Comando Regione Carabinieri Forestale Toscana

Pietro Baracchini, Spoolivi- Vivaista artigiano

Luigi Calonaci, Oltre il Bio

Alessandro Parenti, Professore Ingegneria Agraria (DAGRI), Università degli Studi di Firenze

Marta Sansoni, Architetto design

Pauline Nava, Fondatrice Agricamper Italia

Sonia Donati, Responsabile Guida EVO Toscana Slow Food

Mercoledì 27 novembre

ore 10-12 Sandro Bosticco

Slow Food Firenze – spiegherà la tecnica dell’assaggio dell’olio – aperto a tutti

ore 16-18

Tavola rotonda sulle esperienze dei Distretti biologici Fiesole e Greve in Chianti

Giovedì 28 novembre

Ore 10 -13

Aspetti dell’olio e assaggio guidato da Sonia Donati agli alunni delle scuole superiori con la presenza di Giacomo Trallori, medico gastroenterologo, Valentina Guttadauro, nutrizionista e Marcello Mancini, giornalista

Venerdì 29 novembre

ore 10 -13

Aspetti dell’olio con Franco Pasquini Presidente Anapoo (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionali  Olio di Oliva) e Filippo Falugiani Presidente Airo (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio) che presenta alla stampa l’evento culturale “I ristoranti dell’olio”. Mentre  lo Chef AIRO Filippo Saporito della Leggenda dei Frati (1 stella Michelin) ci parla del suo rapporto con l’olio e con la tradizione toscana. Assaggio guidata a cura di Bettina Legler, Vicepresidente Il Pomario

ore 16-18

Slow Food Firenze – L’olio nelle osterie – Presentazione Guida Osterie d’Italia a cura di Gianmarco Mazzanti, responsabile guida Toscana

Sabato 30 novembre

ore 11 -13

L’olio d’oliva extravergine e le comunità straniere a Firenze

Modera

Maria Vittoria Giannotti, Giornalista

Interventi

Aleandro Ottanelli, Tecnico di agraria

Filippo Falugiani Presidente AIRO

Eleonora Francois, Assessore Comune di Bagno a Ripoli

Stefano Innocenti, Medico

Nico Sartori, Azienda Altomena

Domenica 1 Dicembre

ore 10– 13

Chiusura della mostra con intervento di Giuseppe Mazzocolin “umanista dell’olio”. Seguirà degustazione di oli con Sonia Donati responsabile per la Toscana della Guida EVO Slow Food e Gaetano Gennai attore, con i Sindaci partecipanti e il Presidente del Consiglio regionale.