Alfredo Marasciulo

Il nuovo regolamento 1096/2018, pubblicato poco prima delle vacanze da Bruxelles, pone molti interrogativi interpretativi, anche sulle caratteristiche organolettiche. Il legislatore ha fallito se pensava di semplificare la normativa, dando più certezze al consumatore

Troppo spesso si ritiene che le varietà di olivo diano tutti gli stessi sentori, le stesse percezioni. Durante il weekend in mono è stato invece rotto un altro tabù, aprendo la strada ad altre sorprese ed esperienze nel mondo olivicolo

Raccontare la storia dell'olio extra vergine di oliva biologico in questi ultimi anni è narrare un settore vivo e vitale, con tanta voglia di migliorarsi. Un circolo virtuoso a beneficio di tutto il comparto secondo Alfredo Marasciulo, Capo Panel del Biol

Esaminato quali informazioni sono ritenute indispensabili per il consumatore, passiamo ora ad esaminare tutte quelle indicazioni che dovrebbero dare un valore aggiunto all'olio extra vergine d'oliva. Stella polare è non ingannare ma bisogna comunque attenersi a una serie di regole essenziali. Ecco come non sbagliare

Iniziamo la carrellata relativa all'etichettattura dell'olio extra vergine di oliva con le informazioni essenziali, da non dimenticare mai, riguardati l'etichetta sulla bottiglia. Cosa riportare? Come riportare le indicazioni obbligatorie? Come posizionarle?

L'olio extra vergine d'oliva entra in tutte le case ma per abitudine. Senza una corretta informazione ed educazione, cosa ben diversa dalla promozione, non si può sperare che venga riconosciuta la qualità. “Acidità”, “prima spremitura”  o “produzione a freddo” sono ripetute senza comprenderne il significato