Gastronomia
Vince la tradizione: panettone batte pandoro
In calo i fatturati per i dolci natalizi, eccezion fatta per il torrone. Dallo scorso anno panettone e pandoro sono protetti da norme che fissano ingredienti e modalità di preparazione
19 dicembre 2009 | C. S.
Il panettone vince ancora la sfida con il pandoro arrivando a circa 95 milioni di confezioni (quasi 500 milioni di euro -8%). Preferiti quelli senza canditi oltre il 60%.
Il pandoro dal canto suo si fermerà a 75milioni (-12%) (meno di 330 milioni ).
E' quanto emerge da una rilevazione di Telefono Blu, che sottolinea la crescita di prodotti similari mescolati con altri leccornie oltre 50 milioni di confezioni in genere più costosi e su cui i prezzi sono calati solo ora.
Complessivamente i prezzi sono scesi rispetto allo scorso anno intorno al 5 %, segno che si taglia soprattutto sugli alimentari .
Il torrone si attesterà sulle 12 mila tonnellate oltre 175 milioni di ?uro (+3%).
Dallo scorso anno panettone e pandoro sono protetti dalla norma sulle regole per la produzione (esteso anche a colombe savoiardi e amaretti ) ove si fissano ingredienti e modalità di preparazione.
Senza il rispetto di queste regole non sarà più valida la denominazione.
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