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Olio extra vergine d'oliva Made in Italy. Come è possibile trovarlo a 3,99 euro/litro?

In quest'ultima puntata dell'inchiesta ci occupiamo degli extra vergini premium, ovvero quelli che costituiscono il segmento di mercato più elevato per l'industria e commercio oleario, con un occhio di riguardo per il 100% italiano
Di Alberto Grimelli

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA2

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Pochi oli eccellenti nella ristorazione. Alcune possibili soluzioni

Il linguaggio degli extra vergini non è anonimo, per questo è necessario fornire una chiave interpretativa dei vari oli. Sul perché gli chef non siano collaborativi con il mondo della produzione, trova una serie di motivazioni strutturali e di obiezioni. Resta da chiedersi se esista un modo per invogliare i ristoratori a compiere una scelta di qualità
Di Giuseppe Capano

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA1

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Calo costante per la produzione italiana d'olio d'oliva

Al ribasso le stime Ismea per la campagna 2011/12. Continua un trend di diminuzione delle produzioni manifestatosi ormai da diversi anni. Ormai siamo ufficialmente sotto le 500mila tonnellate
Di R. T.

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA

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Rischio gelate. Cosa succederà agli olivi?

Si può scongiurare la terribile devastazione occorsa nel 1985? Secondo Antonio Cimato, ricercatore dell’Ivalsa-Cnr, non ci sono difese preventive efficaci. Si può solo intervenire a posteriori
Di L. C.

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA2

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Qualità olio di oliva, cosa può cambiare?

Lo scorso primo febbraio si sono riunite le rappresentanze dei paesi produttori comunitari, unitamente agli esperti chimici. Si ipotizza l’obbligo di certificare la conformità degli oli confezionati all’atto dell’uscita dagli stabilimenti
Di T N

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA0

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Facciamo i conti in tasca all'industria. Quanto davvero guadagna sull'extra vergine più venduto sul mercato?

E' nella fascia prezzo dai 2,99 ai 3,99 euro/litro che c'è il vero core business dei grandi marchi. E' su queste etichette che c'è battaglia e pochi centesimi di euro possono fare la differenza. Bassi i margini ma molto alti i volumi
Di Alberto Grimelli

28 Gennaio 2012 - TN 4 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA19

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L’olio che vogliamo, oltre le consuetudini

E così, dopo mesi di attesa, è arrivato l’appuntamento con Olio Officina Food Festival. Le sfide vanno sempre lanciate, non si può restare chiusi in se stessi. Un ricco programma per ridestare un mondo che si è un po’ seduto su se stesso
Di Luigi Caricato

28 Gennaio 2012 - TN 4 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA

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Fumaggine e cocciniglia, a volte ritornano

Entrambe queste patologie sembravano sconfitte, o comunque mantenute entro ragionevole controllo. Pratiche agronomiche più approssimative e condizioni climatiche favorevoli riportano alla ribalta Sassetia oleae e la sua sgradita compagna
Di Alberto Grimelli

28 Gennaio 2012 - TN 4 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA0

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Ecco come nasce un olio extra vergine d'oliva da vendere a 2,59 euro al litro

Facciamo i conti in tasca all'industria e al commercio oleario. Davvero questi attori speculano alle spalle degli olivicoltori e dei frantoiani? Davvero gli oli in offerta possono essere solo frutto di sofisticazioni, adulterazioni o frodi?
Di Alberto Grimelli

21 Gennaio 2012 - TN 3 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA38

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Almeno sugli alchilesteri evitiamo di farci del male

L'introduzione di questo metodo analitico aveva causato aspre polemiche. Ora la partita si sposta sui limiti. Evitiamo però che contrapposizioni strumentali e distruttive possano far fare al nostro Paese un'altra brutta figura
Di Alberto Grimelli

21 Gennaio 2012 - TN 3 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA2

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Produzione e consumi delle olive da tavola nel mondo

Il mercato dovrebbe crescere dell'8% a fronte di un incremento produttivo del 5%. A pesare sul settore, che continua a vedere l'Egitto come leader incontrastato, uno stock da oltre 700mila tonnellate in sensibile crescita rispetto allo scorso anno
Di R. T.

21 Gennaio 2012 - TN 3 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA

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Povero olio! Così martoriato dai continui attacchi

Il comparto oleario italiano è stato preso di mira. Dopo il “pacco bomba” mediatico, è ora di far chiarezza. Chi firma inchieste scottanti - sostiene la rappresentante dei Tecnologi alimentari specializzata in elaiotecnica - dovrebbe informarsi meglio. Si rischia di ledere la propria deontologia, ma anche quella di un’intera categoria di professionisti
Di Daniela Capogna

14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA5

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Finto scandalo sull’olio, la lettera mai pubblicata

Il quotidiano “la Repubblica” sconvolge il mondo dell’olio e fa finta di niente. E’ questo il vero giornalismo? Non dare spazio alle repliche? Che triste storia. Riportiamo il testo della lettera di Gennaro Forcella, presidente di Federolio
Di L. C.

14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA2

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La mafia dell’olio? Un micidiale boomerang

“Gli italiani diluiscono l'olio d'oliva con quello per i motori”. Sono gli echi della stampa estera dopo l'infelice inchiesta di "Repubblica". Come si può notare, l’arte di denigrare non giova. Alla fine resterà solo il discredito
Di Elia Fiorillo

14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA2

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Le divisioni interne? Rendono debole il mondo dell’olio

La concorrenza degli altri grassi non è stata neanche scalfita da scandali. Eppure sono i veri padroni del mercato globale, ma di questi nessuno parla. Nessuno racconta ai produttori che sono questi signori, supportati dal vuoto culturale e politico, ad aver messo ai margini l’agricoltura
Di Pasquale Di Lena

14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA1

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