CONOSCERE E SAPER COMUNICARE LA QUALITA' DELL'OLIO. LA CULTURA DI PRODOTTO SI COSTRUISCE A PARTIRE DAI LIBRI

L’olio è un alimento, e per molti ancora un semplice condimento, talmente diffuso nella nostra cucina che pochi si preoccupano di conoscerlo.
Siete tra quelli che davanti ad uno scaffale si sentono persi e, alla fine, prendono una bottiglia d’olio qualsiasi ignorando che esiste una molteplicità di profumi e sapori?
Siete tra quelli che non hanno, ma che vorrebbero avere gli strumenti per individuare la qualità o che vorrebbero capire, in modo chiaro, qual è la differenza fra un extra vergine ed un semplice olio di oliva?
Allora c’è un libro che fa per voi.



E’ una guida illustrata agli extra vergini d’Italia e del mondo dal titolo Olio puro succo d’oliva (pp. 184, Euro 24,90) pubblicata da Tecniche Nuove e scritta da Luigi Caricato, uno dei massimi esperti della materia.
Con Luigi Caricato hanno collaborato alla stesura del volume l’agronomo Alberto Grimelli e gli assaggiatori professionisti dell’Onaoo, Marcello Scoccia e Fabrizio Vignolini, in rappresentanza della storica associazione di degustatori.
E’ un volume che si impone per lo stile chiaro e discorsivo con cui viene affrontato il complesso panorama olivicolo dell’Italia e del mondo. E’, indubbiamente, un importante strumento di consultazione non solo per i consumatori curiosi, ma anche per gli appassionati e gli operatori del settore che troveranno informazioni puntuali ed esaurienti scientificamente esatte.
Un viaggio, nell’affascinante mondo dell’olio, suddiviso in dodici capitoli, ciascuno corredato da bellissime fotografie, che spazia dall’Italia oliandola regione per regione al mondo oliandolo paese per paese, dal campo al frantoio, dalla scienza dell’analisi sensoriale alle istruzioni per l’uso in cucina.
Un libro da “assaggiare” pagina per pagina senza l’assillo di arrivare alla fine, perché ogni capitolo sviluppa un argomento che inizia e finisce, ma poi si ricollega ai successivi, senza che il lettore avverta alcuno stacco.
Una guida, così è scritto nella quarta di copertina, che farà scoprire un mondo ricco di fascino e di saperi non ancora svelati compiutamente.


Il 3 aprile, alle 18.30, presentazione del volume a Milano, in via Marghera 28, presso la Mondadori Multicenter