Olio Toscano IGP, più olive per ettaro: deroga ai massimali per l'annata 2026-2027

Clima eccezionale e caldo record hanno spinto la produttività degli oliveti toscani ben oltre le medie storiche, mettendo a rischio la certificazione di migliaia di aziende. Per questo il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha firmato un decreto che modifica temporaneamente il disciplinare di produzione dell'Indicazione Geografica Protetta "Toscano", innalzando i massimali produttivi previsti all'articolo 4, comma 5.

La richiesta era arrivata il 13 ottobre 2026 dal Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva Toscano IGP. A sostegno dell'istanza, il provvedimento della Regione Toscana del 2 novembre 2026 (n. 1350) ha evidenziato «la straordinarietà dell'andamento climatico avutosi durante il periodo di fioritura e seguente allegagione», combinata con «gli effetti di eccezionale contenimento della Mosca Olearia (Bactrocera oleae) grazie alle elevate temperature durante il periodo critico estivo e preraccolta». Il risultato, si legge nel decreto, è stata «una produttività superiore alle medie storiche», che ha determinato sconfinamenti dei limiti produttivi «con conseguenze molto pesanti per le aziende che hanno superato il limite».

Il mantenimento dei vecchi massimali, osserva ancora il Ministero, avrebbe comportato «un grave danno economico ai produttori impedendo la certificazione del prodotto». Le modifiche, tuttavia, vengono definite tali da non influire «sulle caratteristiche essenziali della IGP Toscano».

Cosa cambia

Il testo in vigore prevedeva un tetto di 9.000 kg di olive per ettaro negli impianti specializzati e di 50 kg per pianta negli oliveti in coltura promiscua. Con la modifica, il limite sale a 11.000 kg per ettaro per gli impianti specializzati tradizionali, a 16.000 kg per gli impianti intensivi (oltre 400 piante per ettaro) e a 16.000 kg per gli impianti irrigui. Negli oliveti promiscui, la produzione media per pianta potrà arrivare a 80 kg.

La deroga è temporanea e ha validità esclusivamente per l'annata olivicola 2026-2027. Il decreto, firmato dal dirigente Pietro Gasparri, entra in vigore dalla data di pubblicazione sul sito internet del Ministero, nella sezione Pubblicità legale.

Il provvedimento si inserisce nel quadro del Regolamento (UE) 2024/1143, che all'articolo 24, paragrafo 5, prevede la possibilità di modifica temporanea del disciplinare di una DOP o IGP, e del Regolamento delegato (UE) 2025/27. La IGP "Toscano" era stata registrata con il Regolamento (CE) n. 644/98 della Commissione del 20 marzo 1998.