Come riconoscere un vero olio extravergine di oliva DOP senza farsi fregare dall’etichetta

Capire se un olio è davvero DOP non è immediato ma ci sono segnali chiari che ti aiutano a scegliere con consapevolezza.
Eccone 5 per non sbagliare:

1.⁠ ⁠Cerca la sigla DOP (non basta leggere “italiano”)
DOP non è una parola di marketing: è una certificazione europea che garantisce che tutto il ciclo produttivo avviene in una zona precisa, secondo regole ufficiali. Se sull’etichetta non c’è scritto DOP, non è DOP.
Attenzione: vi è una differenza tra un olio generico avente come origine uno stato o più stati ed un olio DOP/IGP: il primo è un autodichiarazione, il secondo è un olio “certificato” da un organismo di controllo autorizzato dal MASAF che verifica origine, tracciabilità nell’arco della filiera e analizza l’olio dal punto di vista chimico-fisico e sensoriale prima di essere imbottigliato.

2.⁠ ⁠Verifica il “collarino” numerato
Nel caso dell’Olio DOP Riviera Ligure, ogni bottiglia ha un collarino giallo con un numero progressivo. È il segno che il prodotto ha passato i controlli del Consorzio. Niente collarino = niente certificazione.

3.⁠ ⁠Leggi bene l’etichetta: ci deve essere il nome Riviera Ligure DOP ed il logo "DOP”
Se leggi solo “Taggiasca” ma non compare Riviera Ligure DOP, siamo nel campo dell’autodichiarazione e non della certificazione del prodotto. Il marchio DOP obbliga il rispetto del disciplinare di produzione e l’indicazione dell’annata di produzione.

4.⁠ ⁠Diffida del prezzo troppo basso
Un olio extravergine DOP Riviera Ligure non può costare mai meno di 16 euro al litro all'origine.
Dietro al prezzo c’è una raccolta manuale, una lavorazione lenta, controlli rigorosi, certificazione di qualità ed origine di un ente che controlla. Ricorda che il prezzo basso non è mai un indicatore di qualità.

5.⁠ ⁠Dove lo trovi? Supermercati, negozi specializzati, produttori, e-commerce 
L’olio DOP Riviera Ligure è presente anche nei supermercati. Lo trovi poi nei negozi gourmet, nelle piattaforme online con vendita diretta. E ovviamente… direttamente presso i produttori che  puoi scoprire sulla nostra sezione.

Riconoscere un olio DOP è un piccolo gesto ma cambia tutto. Perché scegliere DOP significa scegliere qualità, trasparenza, identità. La prossima volta, non lasciarti sedurre da un'etichetta furba. Cerca la certificazione. E fidati del collarino.