Italia
Sta per iniziare la raccolta del tartufo estivo ed è già record
La pezzatura dei tartufi che stanno nascendo nei boschi è molto importante. Sempre più donne si dedicano all'attività di tartufai, che non è più solo raccolta ma anche una nuova forma di turismo enogastronomico
01 giugno 2021 | C. S.
Si è aperta in Umbria, con veri e propri pezzi "record", la stagione di raccolta del tartufo estivo.
Nei boschi dell'alto Tevere sono stati individuati esemplari che sfiorano i sette etti di peso.
"Abbiamo addestrato i nostri cani al riporto del tartufo e con molta destrezza e semplicità ce lo portano nelle mani o lo lasciano a terra e questo permette di girare nel bosco con due cani che vanno e vengono con il tartufo in bocca", ha spiegato Giuliano Martinelli, uno degli imprenditori del settore e cavatore da quando aveva 16 anni. Attività nella quale è impegnato insieme alla compagna Elisa Ioni, che guida in alta Umbria (oltre 2.000 tartufai) l'esercito rosa delle donne che da anni ormai si dedicano sempre di più a questa attività.
"Si preannuncia una buonissima stagione - ha sottolineato Martinelli - e si capisce dalla pezzatura dei tartufi che stanno nascendo, tutti di taglia molto grande anche se non sono maturi. Questa estate saremo invasi da turisti che vogliono provare questa nuova esperienza che è la raccolta del tartufo, passeggiate nel bosco alla scoperta di tutti i segreti che nasconde".
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