L'olio d'oliva di Puglia protagonista ad Andria: torna QOCO

Arrivano dalla Turchia e dalla Spagna, dalla Palestina e dal Marocco, dall'Albania, dalla Romania e dall'Italia i giovani Chef under 35 selezionati da Slow Food, che il 27 e 28 febbraio daranno vita a QOCO - UN FILO D'OLIO NEL PIATTO, una competizione culinaria a colpi di ingredienti di altissima qualità e di Olio Extra Vergine d'Oliva DOP Terra di Bari.

Campo da gioco in questa particolarissima gara è Andria, capitale indiscussa dell'Olio Italiano, città che ospita la piana olivetata più estesa d'Italia, 3 milioni di alberi di olivo cresciuti sullo sfondo di Castel del Monte, all'interno di quel paradiso Unesco che è il Geoparco Nazionale dell'Alta Murgia.

I giochi si apriranno venerdì 27 febbraio con le "Cene di Gemellaggio": i 10 chef in gara saranno ospitati da altrettanti ristoranti del territorio per realizzare un menù tipico della loro terra di origine in concerto con gli chef locali.

Sabato 28 si terrà la gara vera e propria. I concorrenti si sfideranno nella preparazione di un piatto creativo della tradizione locale, che verrà valutato per l'originalità, l'equilibrio dei sapori e la capacità innovativa nell'utilizzo dell'olio EVO di qualità.

A valutare i cuochi in gara sarà una Giuria Tecnica presieduta da Oscar Farinetti e composta da prestigiosi chef stellati, affiancata da una Giuria di Opinione, presieduta dalla Sindaca di Andria Giovanna Bruno, e composta fra gli altri dal presidente di ANCO - Associazione Nazionale Città dell'Olio Michele Sonnessa, e dal Vicepresidente di Slow Food Italia Francesco Sottile. La festa si concluderà domenica 1 marzo, nella centralissima piazza Catuma ad Andria, che ospiterà per l'intera giornata il Mercato della Terra, a cura di Slow Food Puglia. Una festa che continuerà fino a sera, con una conclusione a base di street food pugliese.

3 giorni di festa, buon cibo e Olio EVO DOP Terra di Bari "Castel Del Monte", vero protagonista della manifestazione. Da ben 17 edizioni, QOCO rinnova la sua missione di valorizzare il territorio e il suo prodotto più rappresentativo, l'olio extravergine d'oliva DOP Terra di Bari "Castel Del Monte",  massima espressione del territorio dell'Alta Murgia, un'area unica dove la cultivar autoctona Coratina regna sovrana. La Puglia custodisce circa 60 milioni di alberi di ulivo, un patrimonio di biodiversità unico al mondo che si traduce in una ricchezza organolettica e sensoriale ineguagliabile. L'olio qui si trasforma in esperienza, quella di un turismo lento, che si fonda sul rispetto del paesaggio, del territorio e dei produttori. Chi visita Andria, lo fa, non solo per assaggiare il prodotto finito, ma per vivere un contatto diretto con le piante secolari e chi le coltiva.