Tutti pazzi per i limoncini. Per un gustosissimo dessert all’olio

Tutti conoscono molto bene Recanati, patria del grande Giacomo Leopardi. Pochi forse sanno che in queste campagne marchigiane c’è una ricetta deliziosa che sarebbe bene provare. E’ quella dei limoncini, un dessert che prevede tra i suoi ingredienti anche l’olio extra vergine di oliva.

E’ sufficiente andare nell’agriturismo “Al crepuscolo”, proprietà della famiglia Gabrielloni, già nota per i suoi oli extra vergini di oliva. Per chi ha il piacere di imbattersi nella cucina di campagna delle sorelle Gabriella ed Elisabetta Gabrielloni non si dimentichi di chiedere il libro della madre Cesarina.

Il libro-ricettario si intitola La buona cucina di mamma Cesarina, si compone di 48 pagine ed è curato da Giancarlo Roversi in collaborazione con Giuliana Giovanelli, per le edizioni Capelli di Bologna.

Da questo libro proponiamo la ricetta dei limoncini.

LIMONCINI

Ingredienti

1 uovo

1 bicchiere di latte

25 g di lievito di birra

Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva

Mezzo bicchiere di mistrà

1 etto di zucchero

1 pizzico di sale

Esecuzione

Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra, mescolare tutto bene con farina q. b. e ricavarne una sfoglia.

Spolverare in superficie con un etto di zucchero mescolato insieme alla buccia grattuggiata di un limone o un arancio.

Ripiegare la sfoglia su se stessa, tagliarla a strisce larghe 2 cm.

Friggere in abbondante olio extra vergine di oliva Solivo.

I limoncini devono essere mangiati quasi caldi, perche si apprezzano meglio.