Franciacorta Summer Festival, dall'1 al 3 un long weekend dedicato al Food
La festa dell'olio extra vergine d'oliva sul Garda
Dal 28 aprile al 1 maggio a Garda, sul lungolago, sarà allestito il villaggio degli olivi. Non solo degustazioni guidate ma anche percorsi gastronomici per conoscere l'olio extra vergine d'oliva e i suo9i molteplici usi
Vino e formaggio, gli abbinamenti che non ti aspetti
Ecco l'incontro tra due eccellenze, le territorialità lattiero-casearie incontrano quelle viticole. Il formaggio ha la capacità di attenuare le note acide e di mitigare la sensazione astringente dei tannini del vino
Le eccellenze del food italiano premiate dal Golosario
Dopo una selezione durata tre giorni, nel quarto e conclusivo giorno di Sol&Agrifood premiazione e degustazione dei 21 prodotti selezionati dal Premio Golosario, giunto alla decima edizione in fiera
L'olio extra vergine d'oliva non è il vino, niente paragoni!
Le monocultivar, quando scoperte e ben utilizzate, sono un serbatoio inesauribile di sentori ed emozioni. Vagando per l'Italia, pensate alle cultivar del posto che vi ospita, siate curiosi. Site a Vinitaly? E allora non potete perdervi la pera di un'ottima Grignan
Il futuro della grappa: la ricetta dei produttori
Invecchiamento, miscelazione e comunicazione: sono gli ingredienti che i distillatori hanno convenuto in un incontro promosso dall’Istituto Tutela Grappa del Trentino dal titolo “La grappa ricerca il suo futuro”. Intanto a Vinitaly arrivano i cocktail a base di grappa Trentin
Quando il crudismo si rivela una scelta pericolosa
Un tempo le infezioni alimentari trasmesse da vegetali inquinati mangiati crudi erano soprattutto il tifo e il paratifo. Oggi i pericoli si chiamano Salmonella di diverse specie, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Pseudomonas fluorescens, Shigella sonnei, Clostridium botulinum. Una lista che si arricchisce di giorno in giorno
Saranno gli chef a salvare l'agricoltura
Secondo Massimo Bottura, tre stelle Michelin, il compito dei cuochi e della scienza gastronomica nazionale è salvare la biodiversità e la cultura della lavorazione della terra: "ma non chiamateci artisti"
Il valore dei prodotti a denominazione d'origine raccolti in un panino
Anche lo street food e la ristorazione veloce ha una sua dignità e rappresentatività, un successo dovuto essenzialmente a tre fattori: qualità dei prodotti, creatività nelle ricette e capacità di comunicare
Enjoy Collio Experience: un tuffo nel cuore del Collio
Dall’1 al 3 giugno torna Enjoy Collio Experience: un viaggio alla scoperta dei valori e delle eccellenze di un territorio eccezionale
