Mondo Enoico 13/05/2022

L’utilizzo di mannoproteine su vini difettosi per migliorarne le caratteristiche organolettiche

L’utilizzo di mannoproteine su vini difettosi per migliorarne le caratteristiche organolettiche

Se all'inizio si avvertivano nei vini toni di ossidazione o di amarezza, dopo l'introduzione degli additivi questi toni diminuivano di intensità, tranne per le uve aromatiche