Mondo Enoico
Il metabolismo secondario e le risposte di difesa sono regolate diversamente in Nebbiolo e Barbera durante la maturazione

Dimostrato che il metabolismo secondario e le risposte allo stress hanno subito diverse modulazioni trascrizionali tra Nebbiolo e Barbera, indicando una stretta regolazione delle vie di difesa basali specifiche del Nebbiolo
10 settembre 2021 | R. T.
La Vitis vinifera 'Nebbiolo' è una delle più importanti cultivar di uva da vino utilizzata per produrre prestigiosi vini di alta qualità conosciuti in tutto il mondo, come il Barolo e il Barbaresco. Il 'Nebbiolo' è un genotipo distintivo caratterizzato da un vigore medio/alto, lunghi cicli vegetativi e di maturazione, e un colore della buccia dell'acino limitato e ricco di antociani 3′-idrossilati. Per indagare le basi molecolari di queste [...]
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