Mondo Enoico
Il prezzo del vino influenza la percezione organolettica del consumatore a senso unico
L'intensità del gusto dell'esperienza di assaggio del vino è stata valutata come più intensa con l'aumentare dei prezzi al dettaglio effettivi, come atteso. Il quadro cambiava nel momento in cui un vino economico veniva presentato come molto costoso
19 marzo 2021 | R. T.
I dati sperimentali di laboratorio e i dati correlati della ricerca osservazionale hanno dimostrato che la conoscenza del prezzo del vino influenza l'esperienza soggettiva del consumatore. Tuttavia, ci sono poche ricerche precedenti che hanno manipolato esplicitamente le informazioni sul prezzo in un contesto realistico di degustazione del vino. Un totale di 140 partecipanti ha assaggiato tre diversi vini a basso, medio e alto prezzo con informazioni di prezzo aperte, ingannevoli o [...]
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