Mondo Enoico12/03/2020

L'uso dell'acqua nel vigneto sotto la lente della ricerca

L'uso dell'acqua nel vigneto sotto la lente della ricerca

I risultati permetteranno di risalire alla profondità delle radici e alle fonti d’acqua a cui le viti attingono. Sarà dunque possibile definire sia la quantità d'acqua che arriva alla vite in un determinato momento, sia la sua provenienza

di C. S.
Mondo Enoico06/03/2020

Vini diversi da coinoculo, inoculo sequenziale e processo spontaneo per la fermentazione malolattica

Vini diversi da coinoculo, inoculo sequenziale e processo spontaneo per la fermentazione malolattica

Le varie tecniche hanno portato a sensibili differenze chimiche. La valutazione sensoriale ha indicato che i tempi e il metodo di inoculazione hanno influenzato in modo significativo il gusto e l'aroma dei vini

di R. T.
Mondo Enoico28/02/2020

Un fungo contro i funghi patogeni del mal dell'esca della vite

Un fungo contro i funghi patogeni del mal dell'esca della vite

Risultati promettenti nel controllo biologico del mal dell'esca dall'utilizzo di un fungo ascomicete, con una riduzione dal 31 all'82% della sintomatologia, in ragione del vitigno e del fungo patogeno prevalente

di R. T.

Mondo Enoico21/02/2020

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Gli agenti affinanti derivati dalle piante hanno diversi livelli di efficacia sulla rimozione dei composti fenolici a seconda dell'origine, della formulazione utilizzata, della dose applicata e anche delle caratteristiche del vino

di R. T.
Mondo Enoico14/02/2020

Il contenuto alcolico del vino influenza l'aroma percepito in bocca

Il contenuto alcolico del vino influenza l'aroma percepito in bocca

La concentrazione di etanolo influenza la dinamica del rilascio di aromi in bocca. Un aumento con contenuto di alcol potrebbe anche aumentare la persistenza dell'aroma fruttato nei vini

di R. T.
Mondo Enoico14/02/2020

L'inerbimento in vigneto per ridurre l'impatto degli insetti dannosi

L'inerbimento in vigneto per ridurre l'impatto degli insetti dannosi

La gestione della copertura vegetale ha influenzato in modo significativo l'abbondanza di importanti predatori epigei, di cui carabidi, forficulidi e stafilinidi sono stati i più catturati

di R. T.

Mondo Enoico07/02/2020

A rischio più della metà delle regioni vitivinicole mondiali

A rischio più della metà delle regioni vitivinicole mondiali

Le temperature più calde minacciano la produzione di vino a livello globale. Se la temperatura salisse di quattro gradi a rischio il 77% della viticoltura mondiale. L'utilizzo di vitigni più resistenti alla siccità e al caldo può offrire una via d'uscita per i viticoltori

di C. S.
Mondo Enoico07/02/2020

L'acqua ozonizzata per il controllo delle malattie della vite influisce sulla qualità del vino

L'acqua ozonizzata per il controllo delle malattie della vite influisce sulla qualità del vino

Eccedere con i trattamenti con acqua ozonizzata ha un effetto negativo sulla qualità. Generalmente si ottiene un vino con un grado alcolico più elevato e un contenuto fenolico notevolmente più elevato ma gli effetti possono variare in base alla dose di ozono ricevuta dalle piante, che sarebbe determinata dal numero di applicazioni, dall'esposizione dei grappoli e delle chiome, e dall'assorbimento in base alle condizioni ambientali

di R. T.
Mondo Enoico04/02/2020

Un nuovo indice per valutare il potenziale qualitativo del vigneto

Un nuovo indice per valutare il potenziale qualitativo del vigneto

La determinazione dell’indice si pone anche come obiettivo quello di avvicinare i consumatori a comprendere l’importanza che il vigneto riveste nel determinare la qualità di un vino

di C. S.

Mondo Enoico04/02/2020

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

E' l'inverno più caldo a memoria d'uomo. Solo un buon freddo nelle prossime settimane potrà riequilibrare la situazione

di C. S.
Mondo Enoico04/02/2020

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

Il caldo rischia di rovinare la vendemmia del vigneto Italia

E' l'inverno più caldo a memoria d'uomo. Sono guai per i vigneti italiani, con un potenziale effetto ancora da definire. Solo un buon freddo nelle prossime settimane potrà riequilibrare la situazione

di C. S.
Mondo Enoico31/01/2020

La relazione tra attacchi di muffa nobile e i sentori tipici dei passiti

La relazione tra attacchi di muffa nobile e i sentori tipici dei passiti

Profumi floreali, miele, fichi, albicocca e caramello sono i descrittori più frequenti dei passiti. Sono stati osservati notevoli cambiamenti nella concentrazione di 1-octen-3-olo, 4-terpineolo, benzaldeide, N-(3-metilbutil)acetammide e lattone 1 e 2 tra vini da uve sane e attaccate da muffa nobile

di R. T.

Mondo Enoico24/01/2020

Troppo alta l'erosione del suolo nel Prosecco: vigneti a rischio?

Troppo alta l'erosione del suolo nel Prosecco: vigneti a rischio?

Nei vigneti di Prosecco la potenziale erosione del suolo potrebbe raggiungere i 300.180 Mg/anno che è 31 volte superiore al limite superiore della soglia di erosione del suolo tollerabile definita per l'Europa

di C. S.
Mondo Enoico17/01/2020

Il mondo del vino italiano ha bisogno di una scossa per poter galoppare

Il mondo del vino italiano ha bisogno di una scossa per poter galoppare

Un mondo sempre più instabile anche per le notizie sul clima davvero preoccupanti, sia per la coltivazione della vite che per il mercato del vino

Mondo Enoico17/01/2020

L'influenza dei portainnesti di vite su pH e acidità titolabile del vino

L'influenza dei portainnesti di vite su pH e acidità titolabile del vino

L'obiettivo generale è quello di ottenere un pH più basso e una maggiore acidità titolabile nel succo d'uva in modo da mantenere la stabilità del vino e ridurre il costo di acificazione durante la vinificazione

di R. T.

Mondo Enoico17/01/2020

Nuovi vitigni per i Colli Piacentini: più qualità e contrasto ai cambiamenti climatici

Nuovi vitigni per i Colli Piacentini: più qualità e contrasto ai cambiamenti climatici

Valutato il nuovo incrocio varietale Ervi rispetto alle varietà parentali Barbera e Croatina. Le migliori prospettive per la viticoltura dell'area nelle zone montane e pedemontane dove vengono mitigati gli effetti del riscaldamento globale

di C. S.
Mondo Enoico15/01/2020

Sorseggiare vino è un toccasana per allenare il cervello

Sorseggiare vino è un toccasana per allenare il cervello

Il neuroscienziato dell'Università di Yale Gordon Shepherd ha scoperto che il vino è in grado di stimolare alcune parti del nostro organo pensante meglio e più in profondità di un complicato problema matematico

di C. S.
Mondo Enoico15/01/2020

Prezzi stabili per le uve da vino italiane, nonostante una vendemmia in calo

Prezzi stabili per le uve da vino italiane, nonostante una vendemmia in calo

L’ampia produzione di uve unita alle cospicue giacenze di vino presenti nelle cantine spiegano l’assenza di aumenti per i prezzi delle uve da vino che si è registrata in molte aree produttive del nostro paese

di C. S.