L'arca olearia
La qualità degli oli di oliva di Maurino, Frantoio e Leccino a novembre e dicembre
In tutte le cultivar il contenuto di olio d'oliva è aumentato durante il periodo considerato, con una maggiore intensità nel mese di novembre
29 ottobre 2021 | R. T.
Nell'Italia centrale al fine di determinare il periodo ottimale di raccolta, la quantità e la qualità dell'olio durante la maturazione dei frutti (dall'inizio di novembre a metà dicembre) è stata monitorata nelle cultivar Frantoio, Leccino e Maurino. In tutte le cultivar il contenuto di olio d'oliva è aumentato durante il periodo considerato, con una maggiore intensità nel mese di novembre. Maurino aveva un contenuto di olio del [...]
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