L'arca olearia 20/10/2021

L'influenza della fertilizzazione con azoto sulla qualità dell'olio extra vergine d'oliva

L'influenza della fertilizzazione con azoto sulla qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Il livello di azoto nell'olivo è risultato avere un un effetto importante sui principali componenti di qualità dell'olio d'oliva, tra cui contenuto di polifenoli, acidità libera e acidi grassi oleici e polinsaturi