L'arca olearia 25/06/2021
La qualità delle olive è influenzata da un'irrigazione deficitaria severa ma non moderata
I fenoli dell'olio sono aumentati quando l'umidità del frutto è diminuita fino al 50%, ma non sotto il 50%. La gestione dell'umidità della pasta ha influenzato l'estrazione dell'olio e i fenoli