L'arca olearia
L'influenza della verticilliosi dell'olivo sulle caratteristiche aromatiche dell'olio extra vergine di oliva
La patologia fungina, oltre a provocare il progressivo disseccamento dell'albero, porta anche a modificare le caratteristiche sensoriali, influenzando i contenuti di esanale, oleouropeina e oleocantale
09 ottobre 2020 | R. T.
La verticilliosi, causata dal patotipo defogliante del Verticillium dahliae, è la più devastante malattia fungina del suolo degli olivi, e porta a basse rese e alti tassi di mortalità degli alberi in cultivar altamente suscettibili. La malattia è ampiamente distribuita in tutta la regione mediterranea dell'olivicoltura ed è uno dei principali fattori limitanti della produzione di olio d'oliva. Oltre agli effetti sulla produttività delle [...]
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