Gianfrancesco Montedoro

I dati e le prospettive non compensano tuttora i costi produttivi degli oli nazionali. Grossa parte del Paese è in condizioni di produrre oli di “alta qualità" ma è necessario introdurre una normativa che inserisca tale menzione e fornisca chiarezza nelle scelte del consumatore

La legge 1407? Secondo il professor Gianfrancesco Montedoro non ha portato a uno sviluppo del settore. Negli anni ’80-’90, addirittura, i dati statistici hanno evidenziato un calo verticale dei consumi. Che fare, allora? Soddisfare i bisogni strettamente indispensabili, o i desideri dettati da alcune esigenze sensoriali e salutistiche? (12. continua)