"Olio e dintorni", a Oleis l'extra vergine è protagonista

L’edizione 2011 di “Olio e dintorni” si terrà come al solito nella cornice di Villa Maseri a Oleis di Manzano. L’iniziativa, nata dalla collaborazione tra l’Assessorato alla Cultura e Turismo e la locale Associazione Oleis e dintorni, è divenuta appuntamento fisso nella programmazione di Manzano volto a incentivare, la coltivazione degli ulivi e la produzione di olio. 


Le condizioni climatiche favorevoli e la necessità di diversificare le coltivazioni stanno spingendo i produttori di Manzano ad investire sempre di più sulla pianta dell’olivo, che trova terreno fertile soprattutto ai piedi dell’abbazia di Rosazzo recuperando una produzione che affonda le proprie origini nella storia dell’Abbazia e dei terreni limitrofi.

La manifestazione, patrocinata da Ersa, Itas di Cividale del Friuli, Centro Sperimentale di Agraria, Regione Friuli Venezia Giulia, Provincia di Udine, Città di Dignano d’Istria (HR), Movimento Turismo del Vino, Città di Albona, BCC di Manzano, Università degli Studi di Udine e CCIAA di Udine, vedrà alternarsi convegni dedicati alla coltivazione e produzione dell’olio ed alla promozione turistica del territorio a momenti di degustazione dei prodotti locali oltre a corsi di potatura.

Il convegno di apertura costituirà un’opportunità per incentrare l’attenzione sui temi della coltivazione dell’olivo e della produzione di olio in Friuli Venezia Giulia, con riferimento ad alcuni temi di sicuro interesse. Si parlerà infatti del Frantoio di Cividale, che sta si sta configurando come un importante riferimento per la realtà olivicola locale, della scelta vincente delle piante autoctone come produzioni tipiche di qualità, ed del rapporto tra le tecniche innovative di gestione dell’oliveto e l’impatto ambientale che questo tipo di coltivazione comporta.


Il convegno della domenica avrà invece un sapore internazionale perché guarderà ad alcuni aspetti delle produzioni straniere di Slovenja e Croazia e verterà poi su problemi specifici quali l’etichettatura dell’olio d’oliva, la legislazione comunitaria in materia e sull’ organizzazione del frantoio di famiglia.
Verranno, inoltre, presentati in quella sede i risultati dei ‘test sensoriali’.
Numerose anche quest'anno le novità. In particolare il "Premio dell'Abate" e la "Pinacoteca Web degli Olivarelli".

IL PROGRAMMA

VENERDI 27 MAGGIO

ABBAZIA DI ROSAZZO - Sala degli affreschi
Ore 15

Seduta certificata di assaggio dell’olio extravergine d’oliva a cura dell’Associazione Olea di Pesaro

Capo Panel, Giovanni Degenhardt

ABBAZIA DI ROSAZZO - Sala della Palma
Ore 17

Convegno

Indirizzi di saluto delle Autorità

Interventi:
Campagna olearia 2010 - Frantoio di Cividale del Friuli
Dott. Paolo Battigello
Dirigente Scolastico Istituto
Agrario P. D’Aquileia - Cividale del Friuli

“Pane e olio - un antico ed attuale abbinamento”
Prof. Alessandro Sensidoni

Dipartimento Scienze degli alimenti
Università degli Studi di Udine

“I nemici del pane”
Dott. Claudio Lucas
Moderatore: Bepi Pucciarelli

Ore 19
Inaugurazione della mostra fotografica: “PAN FACENDO”
dell’Arch. Mauro Croce - dal 27 maggio al 5 giugno 2011, a cura della Fondazione Abbazia di Rosazzo

OLEIS - Villa Maseri
Ore 19,30 - Cerimonia inaugurale

Inaugurazione della mostra:
“OLIVARELLI ”
Esposizione delle opere realizzate dagli artisti partecipanti alle precedenti edizioni.

Ore 19,45
Oliolab - Apertura del minilaboratorio con percorso didattico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’olio extravergine di oliva
realizzato dal Dipartimento di Scienze degli alimenti dell’Università degli Studi di Udine.

Ore 20.30 - Intrattenimento musicale
Serata di musica con il DJ Party Time Summer Tour

SABATO 28 MAGGIO

OLEIS - VILLA MASERI

Ore 09.30

Coltivolivo e Degustolio
Lezione di potatura e di coltivazione dell’olivo e corso di approccio alla degustazione dell’olio a cura dell’ERSA

Ore 10,45
Oliolab
Minilaboratorio con percorso didattico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’olio extravergine di oliva realizzato dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine, con la collaborazione delle Scuole Primarie di Secondo Grado - sezione Manzano

Ore 15.00
Test sensoriale internazionale sull’olio proveniente dai territori di Manzano, Trieste, Caneva, Dignano d’Istria, Albona (HR) e Brda (SLO), a cura del prof. Lanfranco Conte - Facoltà di Agraria - Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Udine.

Ore 17.00
Coltivolivo e Degustolio
Lezione di potatura e di coltivazione dell’olivo e corso di approccio alla degustazione dell’olio a cura dell’Ersa.

ABBAZIA DI ROSAZZO - Sala della Palma

Ore 17.30 - 19.00 – Conferenza
“Simbolo divino e cibo umano”
Il pane e l’olio nella storia delle religioni e nel cristianesimo
Relatrici: Maddalena Del Bianco ed Emanuela Colombi Docenti di Storia delle Religioni e di Storia del Cristianesimo - Università di Udine.

OLEIS - Villa Maseri

Ore 19.30
Cena con il vignaiuolo in villa
Con la collaborazione di Movimento Turismo del Vino e delle aziende Vitivinicole Le Vigne di Zamò, Ronco delle Betulle e Midolini.

Ore 21.00
Serata di musica con il Trio musicale GALAO.

DOMENICA 29 MAGGIO

OLEIS - VILLA MASERI

Ore 8.30 - 9.30
Iscrizioni alla 1a marcia “Ator pai roncs di Uelis e Badie”

ABBAZIA DI ROSAZZO - Sala della Palma

Ore 9.30 – 12.30
1a parte del corso “Pan Facendo, l’arte di fare il pane”
a cura di Civiform - Cividale del Friuli (corso su prenotazione)

OLEIS - VILLA MASERI

Ore 10.00 - Convegno Internazionale
Indirizzi di saluto:

Console Generale di Croazia - Nevenka Grdinic
Saluto del Dott. Enrico Lupi Presidente dell’Associazione Città Dell’Olio con consegna della bandiera “Città dell’Olio”
Interventi delle autorità presenti
Interventi di alcuni olivicoltori croati e sloveni presenti
Momento di incontro - confronto delle associazioni di olivicoltori presenti in Regione.

Interventi:
- Relazione finale sui test sensoriali
a cura del prof. Lanfranco Conte - Facoltà di Agraria - Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Udine.

- “Effetti dell’ambiente e delle tecniche di coltivazione sulla qualità dell’olio di oliva.”
L’influenza dei fattori ambientali e agronomici sulla qualità dell’olio, a cura del prof. Franco Famiani - Università di Pisa

Moderatore: Bepi Pucciarelli

Ore 11.00 - 11.30 - Premiazioni Camminata

OLEIS - VILLA MASERI

Ore 12.30
Premio “Olio dell’abbate”
Consegna del riconoscimento all’azienda produtttrice di olio selezionata con la collaborazione dell’Istituto Agrario P. D’Aquileia - Cividale del Friuli
che ha analizzato i campioni d’olio.

ABBAZIA DI ROSAZZO - Sala della Palma

Ore 14.00 - 16.00
2a parte del corso “Pan Facendo, l’arte di fare il pane”
a cura di Civiform - Cividale del Friuli (corso su prenotazione)

OLEIS - VILLA MASERI

Ore 14.30
Oliolab
Apertura del minilaboratorio con percorso didattico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’olio extravergine di oliva realizzato dal Dipartimento di Scienze
degli alimenti dell’Università degli Studi di Udine.

Ore 15.30 - Iscrizioni degli artisti

Ore 16.00
OLIVARELLI 2011 - Evento artistico a carattere internazionale
Libera espressione e realizazione di opere d’arte in diretta presso il parco della Villa Maseri con l’utilizzo dell’olio di Manzano da parte di affermati artisti presenti alla manifestazione.

Ore 17.30
Coltivolivo e Degustolio
Lezione di potatura e di coltivazione dell’olivo e corso di approccio alla degustazione dell’olio a cura dell’Ersa.

Ore 19.30
Termine dell’evento Olivarelli con cena artisti partecipanti.

Ore 20.00
Serata di musica con il Duo musicale DAVID MUSIC