Gli italiani scelgono vegetariano ed etnico

Sono sempre più numerosi gli italiani che quotidianamente pranzano in mensa, circa 4,5 milioni, ai quali va aggiunto un altro milione nella ristorazione sanitaria, sociale e delle altre collettività.
Tra gli studenti fino a 14 anni sono circa due milioni coloro che pranzano in mensa; 337mila quelli con piu' di 15 anni. Tra questi consumatori, sono in costante aumento coloro che prediligono pasti senza ingredienti animali o gradirebbero poter scegliere tra una maggiore varietà di piatti vegetariani, ma non sempre l'offerta è adeguata o garantita.

Anche per il weekend o una serata tra amici la scelta trendy è diversa dalla tradizione italiana.
Gli acquisti di cibo etnico sono aumentati del 71% in 6 anni e interrogati sul motivo per cui scelgono di mangiare etnico, gli italiani rispondono di farlo "per moda" (67%), "come pretesto per passare una serata diversa" (43%) e non manca chi va al ristorante giapponese o indiano solo "per assecondare il/la partner" (52%) o spendere meno (47%).

Un italiano su due (52%) sceglie un ristorante etnico quando decide di mangiare fuori. Il 32% ammette di frequentarli spesso se non addirittura quasi sempre (20%). Solo l'11% ammette di non esserci mai stato. Ma per quale motivo si decide di andare al ristorante etnico? Li frequentano per moda 7 italiani su 10, mentre solo il 16% vuole gustare e conoscere nuovi piatti e ricette.

Dietro la scelta di mangiare cibo etnico non c'è però la voglia di scoprire nuovi sapori e che gli italiani non siano dei veri gastrocuriosi lo conferma il modo in cui scelgono le pietanze al ristorante etnico: il 46% si affida ai consigli di amici piu' esperti, il 43% lo fa in modo del tutto casuale e il 28% si lascia influenzare dal nome delle portate.