Settembre porta in tavola l’Emilia del gusto: al via il Festival del Prosciutto e la Sagra dello Scalogno Piacentino

Settembre si apre con un ricco calendario di eventi che vedrà protagoniste le Strade Vini e Sapori di Emilia con il progetto “A Tavola con le Strade di Emilia – Emilia Wine Experience”, iniziativa pensata per valorizzare gli itinerari enogastronomici e le produzioni identitarie delle province di Piacenza, Parma e Reggio Emilia. Le iniziative saranno ospitate in contesti diversi ma complementari, dalle sagre di territorio ai grandi festival del gusto, con l’obiettivo di raccontare l’Emilia attraverso vini, sapori, comunità locali e percorsi di visita. «Con A Tavola con le Strade di Emilia – Emilia Wine Experience vogliamo accompagnare il pubblico dentro un’Emilia autentica, fatta di prodotti riconoscibili, paesaggi, persone e saperi», dichiara Elisabetta Virtuani, direttore della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini, capofila del progetto - la partecipazione alla Sagra dello Scalogno Piacentino e al Festival del Prosciutto di Parma rappresenta un’occasione preziosa per promuovere itinerari enogastronomici che uniscono territori diversi ma profondamente legati dalla stessa cultura della qualità e dell’accoglienza».

Dal 4 al 7 settembre: focus sulla Sagra dello Scalogno Piacentino a Castelvetro Piacentino. Dal 4 al 7 settembre, in Piazza del Comune a Castelvetro Piacentino, la Sagra dello Scalogno Piacentino celebrerà il prodotto simbolo della Bassa piacentina: lo scalogno, o Allium Ascalonicum, specie botanica a sé stante, distinta da aglio e cipolla, coltivata nelle terre piacentine e parte integrante della tradizione agricola locale. In questo contesto, la Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina e la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini parteciperanno alla promozione degli itinerari enogastronomici, offrendo ai visitatori un racconto del territorio che intreccia produzioni tipiche, borghi, paesaggi fluviali, colline e cantine. Il momento centrale sarà domenica 6 settembre: alle 10.30 è prevista l’inaugurazione ufficiale con le autorità, mentre alle 11.45 lo chef Daniele Persegani sarà protagonista di uno show-cooking dedicato allo scalogno piacentino. La manifestazione conferma la centralità della cucina di tradizione, con stand gastronomici e proposte dei ristoranti locali che interpretano lo scalogno in primi e secondi piatti, dai tortelli al risotto, fino agli abbinamenti con salumi, polenta e ricette della convivialità piacentina (info e programma: comune.castelvetro.pc.it).

5-6 e 12-13 settembre: Festival del Prosciutto di Parma. Il progetto sarà presente anche al Festival del Prosciutto con la Strada del Prosciutto e dei Colli di Parma, nei fine settimana del 5-6 e 12-13 settembre, all’interno del più ampio contesto di collaborazione che accompagna la manifestazione insieme al Consorzio di Tutela del Prosciutto di Parma, al Comune di Langhirano, alla Pro Loco e ai Volontari della Prosciutteria di Piazza Garibaldi. 

Nel programma masterclass e convegni: sabato 5 settembre si apre con il convegno ONAS “Le vie per un Prosciutto di qualità” e alle ore 16:30 la masterclass  “Prosciutti dal Mondo e Prosciutto di Parma DOP”. Le masterclass di domenica 6 settembre: ore 10:30 “Le tre identità del Prosciutto” e alle 16:30 “La credenza delle meraviglie”.