Cremona celebra il salame tra tradizione e innovazione: arriva l’edizione 2026 della Festa del Salame

Il salame torna protagonista a Cremona con un’edizione all’insegna della tradizione ma anche della sperimentazione. Dal 9 all’11 ottobre 2026 il centro storico della città ospiterà l’ottava edizione della Festa del Salame, appuntamento organizzato da SGP Grandi Eventi che punta a raccontare il mondo della salumeria attraverso produzioni artigianali, contaminazioni gastronomiche e iniziative dedicate al territorio.

La manifestazione conferma la propria vocazione innovativa con una serie di debutti capaci di sorprendere anche i consumatori più affezionati. Tra le novità più curiose figurano il Ciokoburger, un hamburger a base di salame e cioccolato, e il Salame Veg, una proposta completamente vegetale che interpreta in chiave contemporanea uno dei prodotti simbolo della tradizione italiana.

Accanto alle nuove creazioni troveranno spazio altre sperimentazioni, come il Salame alla Birra, realizzato da aziende che inseriscono la bevanda nell’impasto, le croccanti Salami Chips e proposte dedicate agli amanti dei sapori più intensi e piccanti. Un percorso che vuole mostrare come il salame possa evolversi senza perdere il legame con la propria identità gastronomica.

La Festa del Salame sarà però anche un’occasione per valorizzare le eccellenze consolidate. La rassegna “Salami Stellati” porterà a Cremona tre specialità già premiate in importanti concorsi nazionali, mentre gli appuntamenti di “Passione Cucina”, curati dalla Strada del Gusto Cremonese e dal Distretto del Cibo Cremasco, proporranno un viaggio tra prodotti locali, storia e cultura alimentare del territorio.

Grande attesa anche per le installazioni artistiche dedicate al protagonista della manifestazione. Il simbolo dell’edizione 2026 sarà un Maxi Violino di Salame alto due metri e mezzo, realizzato con pasta di salame Cà dell’Ora come omaggio alla tradizione liutaria cremonese. A completare il percorso scenografico sarà il Cuore di Salame, una composizione di circa quattro metri quadrati realizzata con panini farciti, pensata come elemento iconico nel cuore della città.

Tra gli appuntamenti più prestigiosi figura il conferimento del Premio Oscar del Salame allo chef stellato Andrea Impero, autore di un salame esclusivo prodotto con maiale Cinturino Nero Umbro e Champagne Nicolas Feuillatte, servito come apertura del menu degustazione del ristorante Elementi Fine Dining, una stella Michelin.

Il programma prevede inoltre il Premio Bontà, assegnato nel 2026 a Giuseppina Biaggi, presidente della Cooperativa Nazareth, per il progetto “Forno di Comunità”, iniziativa che utilizza la panificazione come strumento di inclusione sociale e formazione.

Durante i tre giorni della manifestazione, Cremona si trasformerà in un grande percorso dedicato ai sapori, con espositori provenienti da diverse regioni italiane e dall’estero, spettacoli itineranti e giochi della tradizione. Dai Giardini di Piazza Roma a Corso Garibaldi, passando per Corso Campi e Corso Cavour, il centro storico diventerà una vetrina della cultura gastronomica italiana, dove il salame sarà raccontato nelle sue forme più classiche e nelle sue interpretazioni più sorprendenti.