Via libera dall’Ue alla bistecca fiorentina

E’ definitivo: la bistecca alla fiorentina, quella vera con l’osso, può tornare nei piatti. E’ la decisione della Commissione europea che ha dato il via libera alla commercializzazione di bistecca fiorentina, con l’osso, ottenuta da animali adulti fino a 30 mesi, proibita a seguito dell’emergenza mucca pazza dal 31 marzo del 2001.

“Una decisione importante – commenta Valentino Vannelli, vicepresidente della Cia Toscana – che riconosce e premia l’impegno costante degli allevatori toscani e italiani, orientati da sempre alla qualità, alla sicurezza alimentare e alla genuinità delle produzioni. Una decisione che premia anche, d’altra parte, la nostra consapevolezza sulla garanzia di sicurezza rappresentata dai nostri allevamenti, grazie al costante impegno da parte dei produttori. Auspichiamo che casi simili non si debbano verificare ancora considerata la posta in gioco: in primis per la salute umana ma anche per l’altro prezzo che la categoria e il comparto zootecnico hanno pagato a seguito dell’allarme BSE. Ci auguriamo anzi – conclude Vannelli – che la decisione comunitaria favorisca la ripresa dei consumi di carne bovina, al momento caratterizzata da un trend decisamente negativo”.

Fonte: Cia Toscana