Gastronomia
La pasta in 3D che reinventa l’aperitivo
A Parma nasce una pasta secca stampata in 3D, frutto di ricerca e impasto artigianale di semole e acqua. Progettata per diventare microarchitettura commestibile e finger food di pregio, lo Spaghetto 3D di Artisia ha conquistato il Compasso d’Oro
10 luglio 2026 | 17:00 | C. S.
Artisia by Barilla trasforma la tradizione in design: la pasta non è più solo primo piatto ma microarchitettura commestibile, pensata per l’aperitivo e la mixology. Presentata durante la presentazione del nono numero del periodico Coqtail al Giardino Bar dell’hotel Eden di Roma, la pasta stampata in 3D nasce da un impasto artigianale di semole e acqua e da anni di sperimentazione tecnologica.
"Sono quasi dieci anni che la pasta 3D è in giro per il mondo – spiega Andrea Gagliardi di Artisia, titolare del brevetto – ma in pochi l’hanno finora assaggiata". Il prodotto, secco ma caratterizzato da forme e colori inediti, unisce estetica e funzionalità: ogni pezzo è progettato come una piccola scultura che tenga conto della masticabilità e della praticità d’uso, ideale da consumare con le mani o in monoporzioni.
Lo Spaghetto 3D al nero di seppia, primo prodotto commestibile della categoria a ricevere il Compasso d’Oro, rappresenta il riconoscimento più alto del design italiano e la conferma dell’importanza del progetto avviato nel 2018. Prodotta nello stabilimento di Parma, la pasta 3D viene già distribuita a livello internazionale, posizionandosi su un segmento di mercato nuovo che guarda al mondo dei bar e degli aperitivi di alta gamma.
Con questa innovazione Artisia apre nuovi orizzonti per la pasta tradizionale, proponendo esperienze sensoriali e visive che ridefiniscono il modo di consumare un simbolo della Dieta Mediterranea.
Potrebbero interessarti
Gastronomia
Mammoth Wine Weekend: vini d’eccellenza, alta cucina e charme nel cuore della California
Dal 13 al 15 agosto 2026, Mammoth Lakes celebra l’enogastronomia con degustazioni, cene esclusive, musica dal vivo e oltre 30 cantine
12 agosto 2026 | 16:00
Gastronomia
Estate a tavola, gli spaghetti allo scoglio dominano i menu
Secondo un'indagine di TheFork, oltre la metà degli italiani considera gli spaghetti allo scoglio il piatto simbolo dell'estate al ristorante. Sul podio anche pesce spada alla griglia e vitello tonnato, mentre resistono i grandi classici della tradizione
10 agosto 2026 | 15:00
Gastronomia
Spaghetti alla Chitarra con Gambero Rosso, la sua bisque e Zucchine Romanesche.
La pasta fresca fatta a mano incontra il sapore del mare in una preparazione elegante, ricca di sfumature e perfetta per celebrare l’estate italiana. A Ferragosto la tavola si veste dei sapori più autentici dell’estate e lo chef Giuseppe Mulargia
09 agosto 2026 | 15:00
Gastronomia
Alla vigilia della Sagra della Cipolla, Calogero Taibi firma un buccellato dedicato alla Cipolla Paglina
Il pastry chef siciliano, oggi Executive Pastry Chef a New York, reinterpreta per la prima volta il buccellato siciliano facendo dialogare la Cipolla Paglina Presidio Slow Food con la ricotta di pecora. Una creazione nata dall'incontro con l'imprenditore agricolo Andrea Inzalaco e dalla volontà condivisa di valorizzare due materie prime simbolo di Castrofilippo
07 agosto 2026 | 18:00
Gastronomia
Cremona celebra il salame tra tradizione e innovazione: arriva l’edizione 2026 della Festa del Salame
Dal 9 all’11 ottobre il centro storico di Cremona ospiterà la manifestazione dedicata al salume simbolo del territorio. Tra degustazioni, installazioni spettacolari e nuove interpretazioni gastronomiche debuttano il salame vegetale, il burger al cioccolato e il maxi violino di salame
07 agosto 2026 | 17:00
Gastronomia
Calici di Stelle illumina le notti dell’Orcia Doc dall’8 al 10 agosto
Dall’8 al 10 agosto tre notti per celebrare il vino nell’evento dell’estate. Una cena, un aperitivo picnic al tramonto e poi l’evento per le vie del borgo nella notte del 10 agosto. Il tutto in abbinamento al vino alla scoperta dell’Orcia Doc con i produttori del Consorzio del Vino Orcia
06 agosto 2026 | 18:00
