Gambero Rosso presenta le migliori gelaterie d’Italia

Dieci anni di ricerca, assaggi e racconti per fotografare l’evoluzione di uno dei simboli più amati del Made in Italy. È stata presentata a Napoli, nell’ambito di Rotte Mediterranee, la guida Le Migliori Gelaterie d’Italia 2027 del Gambero Rosso, giunta alla sua decima edizione e disponibile, da quest’anno, anche in formato digitale all’interno del nuovo ecosistema editoriale del Gambero Rosso.

La nuova edizione ha selezionato 583 insegne in tutta la Penisola, con 77 gelaterie insignite dei Tre Coni, il massimo riconoscimento assegnato dalla guida. Oltre 80 le novità entrate in selezione, a conferma della vitalità di un comparto che continua a crescere in qualità, capacità innovativa e attenzione alla sostenibilità.

Secondo i dati elaborati dal Centro Studi FIPE-Confcommercio, il settore conta circa 39 mila attività e ha generato nel 2025 un volume d’affari prossimo ai 5 miliardi di euro. Un universo composto da gelaterie, bar e pasticcerie che vede emergere sempre più professionisti capaci di coniugare competenza tecnica, valorizzazione delle materie prime e visione imprenditoriale.

«Abbiamo scelto di celebrare il quarantesimo anniversario del Gambero Rosso guardando avanti e ripensando tutte le nostre guide secondo una nuova fruizione digitale, semplice, immediata e sempre connessa» ha dichiarato Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso. «Le guide continuano a nascere da un principio per noi irrinunciabile: l’indipendenza di giudizio. Cambiano gli strumenti, non il metodo. Il merito resta la nostra unica bussola».

Le valutazioni sono state elaborate attraverso il tradizionale metodo Gambero Rosso, fondato su visite anonime, assaggi sul campo e sul lavoro di una rete di collaboratori coordinata dalla redazione. Le gelaterie vengono premiate con uno, due o tre Coni a seconda del livello di eccellenza raggiunto. La selezione valorizza qualità delle materie prime, tecnica, identità, continuità dell’offerta, trasparenza e servizio.

«Il gelato rappresenta una delle esperienze più autentiche del viaggio in Italia e, nelle sue espressioni migliori, racconta la straordinaria biodiversità del nostro Paese» ha commentato Pina Sozio, curatrice della guida. «La guida 2027 testimonia la crescita qualitativa del comparto e mette in luce professionisti che investono in ricerca, formazione, sostenibilità e valorizzazione dei territori. A dieci anni dalla prima edizione, il panorama della gelateria italiana appare più maturo, consapevole e creativo che mai».

La Lombardia si conferma la regione con il maggior numero di insegne recensite e di gelaterie premiate con i Tre Coni, seguita da Piemonte, Emilia-Romagna e Lazio. Accanto ai riconoscimenti principali, la guida assegna anche una serie di Premi Speciali dedicati alle personalità e alle realtà che stanno contribuendo all’evoluzione del settore.

La guida Le Migliori Gelaterie d’Italia 2027 è consultabile gratuitamente in formato digitale attraverso le piattaforme del Gambero Rosso e rappresenta uno degli strumenti più completi per conoscere e valorizzare l’eccellenza della gelateria italiana contemporanea.

Premi Speciali 2027

Gelateria dell’Anno Santo Musumeci – Randazzo (CT)

Gelatiere Emergente Eleonora Pinzi – Ele Gelati e Granite, Lucca

Gelatieri che hanno fatto la storia – Premio 40 anni Gambero Rosso Alberto Marchetti – Casa Marchetti, Torino Corrado Sanelli – Sanelli, Salsomaggiore Terme (PR) Giancarlo Timballo – Timballo, Udine Sergio Dondoli – Gelateria Dondoli, San Gimignano (SI) Gianfrancesco Cutelli – Gelateria De’ Coltelli, Pisa Claudio Torcè – Torcè, Roma Antonio Cappadonia – Cappadonia Gelati, Palermo

Miglior Gelato Gastronomico 100% Naturale – Sestri Levante (GE) Capodilatte – Vicenza Scilò Gelateria Contemporanea – Chieti

Gelato e Territorio Bar Ettore – Locri (RC) Lolla Gelato – Viterbo Gasparotto – Lacco Ameno (NA)

La Novità dell’Anno The Rag – Atripalda (AV)