Porchettiamo 2026 a Todi: la porchetta diventa cultura tra degustazioni, spettacoli e territorio

La porchetta torna protagonista e si prende il cuore di Todi. Dal 22 al 24 maggio 2026 va in scena la sedicesima edizione di Porchettiamo, il Festival delle Porchette d’Italia, che per la prima volta lascia il suo assetto originario per approdare nel centro storico di Todi. Un passaggio che segna un’evoluzione significativa: non più solo evento gastronomico, ma esperienza urbana e culturale diffusa.

Il fulcro della manifestazione sarà la “Piazza delle Porchette” in Piazza del Popolo, dove i mastri porchettai provenienti da diverse regioni italiane porteranno le loro interpretazioni del prodotto simbolo della tradizione popolare. Umbria, Lazio, Marche, Toscana, Sicilia e Calabria si incontreranno in un confronto diretto tra tecniche, ricette e identità territoriali, trasformando la degustazione in racconto.

Accanto all’offerta principale, il festival amplia la proposta gastronomica con format dedicati come “In Punta di Porchetta”, tra panini d’autore e versioni gluten free, oltre a una birroteca artigianale e a spazi dedicati alla mixology. Una delle principali novità è la presenza di un’enoteca con circa 30 cantine, ospitata sotto i Voltoni di Piazza del Popolo e curata in collaborazione con le realtà vitivinicole locali, che punta a mettere in relazione vino e territorio in un percorso di valorizzazione integrata.

Il festival si estende anche oltre il centro storico con l’area “Porchettiamo & Friends” al Parco della Rocca Beverly Pepper, pensata come spazio contemporaneo tra street food regionale, musica, DJ set, aree relax e attività per famiglie. Qui la dimensione conviviale si intreccia con quella più informale e dinamica, in un contesto da festival urbano.

Tra gli appuntamenti più attesi spicca lo show cooking “Porchetta Ramen” con lo chef Hirohiko Shoda, che propone una rilettura in chiave italo-giapponese di uno dei simboli della cucina italiana. Accanto, la “Porkettaterapia” porta in scena una degustazione teatralizzata e interattiva, trasformando il cibo in linguaggio performativo.

Non manca infine la componente culturale e territoriale, con visite guidate, percorsi storici legati alla figura di Matteuccia da Todi, trekking urbani e bike tour dentro le mura cittadine. Un programma che rafforza l’idea del festival come strumento di narrazione del territorio, in cui la gastronomia diventa chiave di lettura della storia e dell’identità locale.