Festa del prosciutto veneto dop di Montagnana: al via la 26ª edizione

In arrivo la 26ª edizione della Festa del Prosciutto Veneto DOP, uno degli appuntamenti più attesi dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio veneto.

La manifestazione prenderà ufficialmente il via giovedì 14 maggio alle ore 18 a Montagnana e proseguirà fino a domenica, per poi tornare dal giovedì successivo fino alla domenica seguente, con degustazioni, eventi, spettacoli e iniziative dedicate al celebre Prosciutto Veneto DOP.

“Questa festa è arrivata alla 26ª edizione – ha dichiarato l’assessore regionale Elisa Venturini – a conferma di una tradizione profondamente radicata. La manifestazione si svolge da 28 anni, con due anni di stop dovuti alla pandemia. Il territorio delle città murate ha la sua bellezza e anche il suo sapore. Lo chiamiamo prosciutto di Montagnana, ma è il Prosciutto Veneto DOP, ed è di questo che parliamo insieme alla festa”.

Venturini ha sottolineato il valore identitario dell’evento: “Non è solo la celebrazione di un prodotto, ma di un territorio che si riconosce nelle proprie regole, nella propria disciplina e nella cura che porta alla realizzazione di questa eccellenza. È il punto di incontro tra la bellezza del territorio e il suo sapore ed è anche il punto di partenza della stagione turistica di Montagnana”.

"L’enogastronomia – ha rimarcato il Vicepresidente e assessore al Turismo Lucas Pavanetto - rappresenta oggi uno dei principali fattori nelle scelte dei visitatori, sempre più orientati a vivere esperienze autentiche che uniscono qualità dei prodotti, tradizione e identità dei territori. La mostra del Prosciutto Veneto dop non rappresenta solo un momento di promozione, ma un vero e proprio strumento di valorizzazione integrata, perché offre ai visitatori un’esperienza completa e coinvolgente, rappresentando allo stesso tempo un’opportunità preziosa per far conoscere destinazioni ricche di storia e autenticità al di fuori dei grandi circuiti turistici. In questa prospettiva, eventi diffusi come la mostra di Montagnana contribuiscono in modo concreto a una gestione più equilibrata dei flussi turistici, favorendo una distribuzione più sostenibile delle presenze e contrastando i fenomeni di sovraffollamento".

“Quest’anno celebriamo il 30° anniversario della DOP, un traguardo fondamentale per la formazione e la produzione del prosciutto – ha spiegato il presidente del Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto DOP Diego Guerriero –. È molto importante il lavoro che viene fatto sull’alimentazione e sulla corretta età del maiale. La DOP significa disciplinare, qualità e garanzia per il consumatore finale. Questo ci permette di competere anche con grandi multinazionali che hanno filiere completamente diverse”.

Guerriero ha ribadito l’importanza del sistema delle denominazioni italiane: “L’Italia è lo Stato con il maggior numero di DOP. Dobbiamo tenercele strette, ma soprattutto formare e informare il consumatore finale. Se spieghiamo bene il percorso della qualità e della filiera, il consumatore comprende la differenza che porta al prodotto finale”.

“Ringrazio l’amica Elisa Venturini, amica non solo mia ma di Montagnana e del territorio, e Diego Guerriero per la passione che mette in questa eccellenza – ha dichiarato l’assessore al Turismo e al Commercio del Comune di Montagnana Elisa Rossetto –. Prima del Covid a Montagnana registravamo circa 13 mila pernottamenti annui. Lo scorso anno siamo arrivati a 17 mila, con un incremento del 30%”.

“Il turismo oggi è anche turismo gastronomico – ha aggiunto Rossetto –. I visitatori arrivano qui per vivere la magia della città e assaporarne le eccellenze. Il prosciutto è un prodotto tipico ma anche familiare, che trasmette passione e bellezza. Ora questa tradizione deve essere accompagnata verso il futuro, anche attraverso le nuove tecnologie”.

Foto di Superchilum - Opera propria