I trend alimentari degli italiani nel gennaio 2025

L’ottava edizione dell’Osservatorio Just Eat, in collaborazione con Squadrati, analizza le abitudini alimentari degli italiani, identificando quattro profili principali di consumatori: Puristi, Edonisti, Sentinelle e Seguaci. Tra questi, i Puristi si distinguono per un approccio equilibrato e consapevole al cibo, riflettendo un trend sempre più orientato verso il benessere e la sostenibilità. 

I Puristi vedono nell’alimentazione un’opportunità per nutrire mente e corpo, scegliendo ingredienti di qualità come superfood, alimenti biologici e prodotti a chilometro zero. Due trend principali emergono da questo profilo: Self-Care Diet e Versatile Food. 
Il Self-Care Diet si basa sulla scelta deliberata di seguire una dieta salutare e personalizzata, con una forte associazione al concetto di clean eating (66%), alle scelte consapevoli (59%) e alla leggerezza (48%). I sostenitori di questo trend modificano le proprie abitudini di acquisto, privilegiando alimenti sostitutivi della carne (58%), cibi arricchiti con proteine o nutrienti (49%) e prodotti a km 0 (45%). 
Parallelamente, il trend Versatile Food si distingue per la combinazione tra un aspetto ludico e socializzante con una consapevolezza etica e sostenibile (28%), ponendo attenzione al colore degli alimenti (27%), privilegiando sostituti della carne (47%), probiotici e fermentati (38%), cibi leggeri e digeribili (27%) e prodotti biologici (32%). 

Quando si tratta di ristoranti, entrambi i trend convergono su scelte che esaltano la qualità. Chi segue il trend del Self-Care Diet frequenta abitualmente locali con menú plant-based (67%), ristoranti healthy attenti al legame tra cibo e salute (50%) e quelli che utilizzano ingredienti tracciabili e a Km 0 (54%). Gli aderenti al trend Versatile Food prediligono invece ristoranti che valorizzano la filiera corta (36%), che mettono al centro del loro menù delle ricette vegetali (37%) e “healthy”, e che prestano molta attenzione al legame tra cibo e salute (33%). Questo trend dimostra come la consapevolezza alimentare sia ormai parte integrante anche dei momenti conviviali e confermando un’evoluzione verso scelte alimentari che uniscono gusto, benessere e sostenibilità.