Ecco come i formaggi possono divenire protagonisti delle tavole di Natale

I formaggi italiani, in particolare quelli a denominazione di origine protetta, sono una presenza immancabile sulle tavole natalizie. A ricordarlo è il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, promosso dal settore lattiero-caseario di Alleanza delle Cooperative Italiane e realizzato da Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione europea. Questo progetto sottolinea il ruolo dei formaggi non solo come ingredienti versatili ma anche come regali gastronomici di grande pregio.

Per il Natale 2024, “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” propone un ventaglio di ricette che esaltano il sapore autentico dei formaggi cooperativi DOP, spaziando dagli antipasti ai primi piatti.

Ricette per ogni occasione
Tra le proposte per l’aperitivo, spiccano i sigari di pasta fillo con Provolone Valpadana DOP in versione dolce e miele, realizzati dalla food creator Teresa Balzano, e le sfere di Grana Padano DOP di Chiara Licini. Deliziosi anche i tortini al Parmigiano Reggiano DOP di Nadia Giansante. Per gli amanti degli antipasti, Valeria Airoldi propone le rose di pasta sfoglia con fontina DOP, mentre Luisa Ambrosini presenta un primo piatto dal sapore deciso: conchiglioni al forno ripieni di broccoli, salsiccia e Piave DOP.

Ogni ricetta mette in risalto le diverse tipologie di formaggi italiani, dalle croste alle paste dure, dalle filate ai freschi, passando per gli erborinati e gli stagionati. Tra le DOP più apprezzate troviamo Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola e Asiago, senza dimenticare le specialità locali: dal Bitto e Castelmagno del Nord, alla Casciotta d’Urbino e Pecorino delle Balze Volterrane del Centro, fino alla Mozzarella di Bufala Campana, Caciocavallo Silano e Ragusano del Sud.

Un patrimonio da preservare
“Portare sulle tavole di Natale i formaggi della nostra tradizione – spiega Giovanni Guarneri, rappresentante di Alleanza delle Cooperative – significa valorizzare la cultura agroalimentare italiana, sostenendo la creatività, il territorio e le comunità che ruotano intorno a questi prodotti”. Grazie al progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, lo spirito del Natale viene arricchito dal sapore dei formaggi cooperativi e delle DOP, veri custodi di storie, pratiche antiche e identità uniche.

Dove trovare le ricette
Tutte queste ricette, insieme ad altre novità in arrivo nei prossimi mesi, sono disponibili sul canale Instagram del progetto, dove è possibile lasciarsi ispirare da piatti unici e originali: https://www.instagram.com/thinkmilk_tasteeu/