L'arca olearia
Concimi organici e olio extravergine di qualità: la sfida è possibile anche in ambiente arido
Differenze significative nei profili fenolici e negli indici di ossidazione tra oli di oliva prodotti su oliveti concimati diversamente. Ecco quali dosi hanno funzionato meglio e perché il monitoraggio non può limitarsi all’acidità
22 maggio 2026 | 16:00 | R. T.
Le regioni a clima semi-arido rappresentano una frontiera difficile ma non impossibile per l’olivicoltura di qualità. In aree come il Mardin, nel Sud-est dell’Anatolia, le estati sono molto calde e le piogge annue si attestano attorno a 610 mm, con oltre cento giorni all’anno sopra i 30 °C. In questi contesti, la scelta agronomica diventa cruciale: non solo per la produttività, ma anche per mantenere elevati standard chimici e nutrizionali [...]
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L'arca olearia
L’olio extravergine di oliva sparirà dagli scaffali dei supermercati?
I volumi venduti a scaffale di olio extravergine di oliva scendono anche ad aprile, -3,9%, dopo la discesa di febbraio e marzo. In controtendenza l’olio italiano, in volume ma non in valore. Una crisi di fiducia?
22 maggio 2026 | 16:30 | Alberto Grimelli
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Un’indagine su 51 oli di oliva mediterranei chiarisce il peso delle molecole generate dalla via della lipossigenasi nella costruzione del profilo sensoriale dell’extra vergine di qualità
20 maggio 2026 | 11:00
