L'arca olearia
Aumentare la resa di estrazione dell'olio di oliva con i campi elettrici pulsati: la valutazione economica
La tecnologia dei campi elettrici pulsati in frantoio è economicamente conveniente per aumentare la resa dell'olio? E' un'innovazione che porta reddito a olivicoltori e frantoiani? Scopriamo i vantaggi della sua applicazione su un frantoio industriale
15 novembre 2024 | 17:30 | R. T.
Aumentare la resa di estrazione è la grande missione del mondo dell'innovazione olearia nei prossimi anni, dopo che sono stati compiuti grandi passi in avanti sul fronte della qualità. Massimizzare l'efficienza del frantoio, estranendo quanto più olio possibile dal frutto e dalla pasta di olive, è arduo sena ricorrere a mezzi chimici ma alcune tecnologie fisiche possono venire in aiuto, come i campi elettrici pulsati. Se dal punto di vista tecnologico e sperimentale, i [...]
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