L'arca olearia
Carico di frutti sull’olivo o stress idrico: cosa influenza di più il contenuto di fenoli nelle olive
Le tecniche agronomiche svolgono un ruolo nel profilo fenolico delle olive. Diverse vie biosintetiche nelle olive, in particolare quelle dello shikimato, dei fenilpropanoidi e del mevalonato, sono influenzate
06 settembre 2024 | R. T.
La quantità di frutti sull'albero è un fattore cruciale che influenza in modo significativo la resa in olio e il metabolismo primario. Diversi studi hanno stabilito che elevati carichi colturali spesso provocano dimensioni ridotte dei frutti, una diminuzione del rapporto tra mesocarpo e tessuto endocarpico e un minore contenuto di olio per singolo frutto. Sono però pochi gli studi che analizzano gli effetti del carico sui frutti e sulla loro composizione [...]
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