L'arca olearia
Come scoprire l’olio di oliva deodorato in bottiglia?
L’uso di olio vergine o lampante deodorati in miscela con extra vergine di oliva è una delle frodi più in voga negli ultimi anni. Un metodo per scoprire l’aggiunta anche solo del 10% di olio deodorato
01 marzo 2024 | R. T.
L’olio deodorato, ovvero olio di qualità vergine o lampante, opportunamente deodorato in corrente di vapore è una frode conosciuta ma non sempre semplice da scoprire. Attraverso la tecnica di deodorazione si può così promuovere ad extra vergine di oliva un olio che altrimenti costerebbe qualche decina di centesimi in meno al chilo sul mercato all’ingrosso. Un danno per le aziende oneste ma anche per i consumatori che si trovano a pagare di più [...]
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